De Rosé Brut van Besserat de Bellefon is de uitdrukking van de delicatesse van een assemblage van Pinot Meunier (40%), Pinot Noir (30%) en Chardonnay (30%). Zeer fris en licht, een heerlijke aanvulling op uw zomerse aperitieven. Hij zal indruk maken bij een terrine van gedroogde tomaten, garnalenspiezen of een dessert met rode vruchten.
Het huis Besserat de Bellefon is uniek in zijn soort en hanteert een heel bijzonder vinificatieproces. Door te kiezen voor een verminderde hoeveelheid liqueur de tirage (likeur die de mousserende wijn laat bruisen), slaagt het erin de grootte van de bubbels met 30% te verminderen. De lichtere mousse geeft de champagnes een zeer aangename romige en smeuïge karakter. Deze smeuïgheid wordt aangevuld met de kenmerkende frisheid van het huis. Door het ontbreken van malolactische gisting blijft een zekere zuurgraad en sprankeling in de mond behouden.
Door de zalmkleurige robe schittert een fijne, romige pareling in de vorm van een cordon.
De neus is zeer genereus en onthult aroma's van rode vruchten zoals rode bessen en wilde aardbeien. Bloemige tonen van meidoorn en linde vermengen zich tot een verfijnd en zeer aangenaam geheel, dat wordt versterkt door amandelaroma's.
Door deze rode vruchten is de aanzet in de mond heerlijk zuur. Daarna maken de aroma's van cassis en bramen plaats voor een smakelijke en subtiel kruidige afdronk.
De mening van de gidsen