Champagne Louis Nicaise

Het huis Louis Nicaise ligt in de gemeente Hautvillers, de bakermat van de champagne en het land van Dom Pérignon. Op deze als Premier Cru geclassificeerde terroir zetten Laure en Clément, de vierde generatie, het familieavontuur voort. De cuvées van Louis Nicaise worden gemaakt van de drie champagnedruiven (Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier) volgens biologisch geïnspireerde methoden. Ze zijn een perfecte weerspiegeling van hun terroir en het vakmanschap van het huis en komen heerlijk tot hun recht als aperitief of tijdens een maaltijd.

Het assortiment champagnes van Louis Nicaise begint met de Cuvée Brut Réserve, een cuvée met een lage dosering, samengesteld uit 40% Chardonnay, 30% Pinot Noir en 30% Pinot Meunier. Deze levendige en fruitige cuvée onthult een smakelijke, ziltige smaak, met een fijne, aanhoudende bubbel die uitmondt in een mooie afdronk van fruit in siroop. Het assortiment omvat ook meer verfijnde cuvées, cuvées voor kenners, zoals de Cuvée Les Noces Blanches, een Blanc de Blancs met een sterke persoonlijkheid, gemaakt van druiven van de percelen Les Prières en Les Petits Près. Deze champagne bestaat voor 30% uit solera en wordt voor 50% gevinifieerd in Meursault-vaten. Er worden slechts 3000 flessen van geproduceerd.