Champagne Dehours

De familie Dehours is al vier generaties lang gevestigd in Cerseuil in de Marnevallei en verbouwt haar wijngaarden met respect voor het milieu. Het bedrijf is HVE3-gecertificeerd (agronomische methode). Deze certificering beperkt het gebruik van chemische producten en stimuleert het behoud of de ontwikkeling van de biodiversiteit. Het domein Dehours, dat volledig op de linkeroever van de Marne ligt, benut de klei- en zandbodems op kalksteen. Het bestaat uit 42 percelen verspreid over de cru's Mareuil le Port, Oeuilly en Troissy.

Champagne Dehours biedt een zeer gevarieerd assortiment. Assemblagewijnen zoals de Grande Réserve, de belangrijkste wijn van het domein, die is gebaseerd op een solera die in 1998 is gestart. En perceelwijnen die afkomstig zijn van de beste percelen van de wijngaard. De cuvée Brisefer voert ons terug naar de oorsprong van de champagne Dehours, met wijnstokken die in 1947 door de grootvader van Jérôme Dehours zijn aangeplant. De coteaux champenois worden op hun beurt tot witte of rode wijnen verwerkt en gerijpt in eikenhouten vaten. Zoals de Coteaux Champenois Blanc Les Vignes de Mizy, die uitstekend past bij zeevruchten of kaas.