De Rosé van Maison A. Bergère is een unieke en verfijnde interpretatie van de Vallée du Petit Morin. Deze rosé champagne, met een zeer hoog aandeel Chardonnay, onderscheidt zich door zijn levendigheid en luchtige elegantie, gekleurd door de delicatesse van Pinot Noir. Deze evenwichtige en zachte champagne heeft een uitgesproken fruitige smaak met tonen van rood fruit, ondersteund door de minerale frisheid van zijn terroir. Het is een champagne om direct van te genieten, ideaal als aperitief of bij delicate gerechten.
De bereiding van de Rosé A. Bergère
De assemblage van deze cuvée is atypisch voor een rosé, met een aandeel van 90% Chardonnay. Deze overheersing van witte druiven geeft de wijn zijn energie en spanning . De kleur en de aroma's van rode vruchten worden verkregen door de toevoeging van 10% Pinot Noir die als rode wijn wordt gevinifieerd (Coteaux Champenois). Deze assemblagemethode maakt het mogelijk om de rechtlijnigheid van de Chardonnay te combineren met de weelderigheid van de Pinot Noir, waardoor een subtiele harmonie tussen frisheid en fruitigheid ontstaat.
Het terroir
De druiven zijn afkomstig uit de terroirs van Fèrebrianges, Etoges en Congy, gelegen in de Vallée du Petit Morin. Dit gebied wordt gekenmerkt door gemengde bodems die bestaan uit klei en krijt. De klei geeft de wijn rondheid en body, terwijl het krijt zorgt voor de mineraliteit en finesse die nodig zijn voor het maken van een elegante champagne.
De vinificatie
Het huis A. Bergère geeft de voorkeur aan een vinificatie die de identiteit van het fruit respecteert. Deze cuvée wordt zorgvuldig bereid om de aromatische zuiverheid te behouden. De dosering is 7 g/l, een klassieke Brut-balans die de zachte textuur van de wijn omhult en tegelijkertijd een frisse en verteerbare afdronk behoudt.
Proeverij van de cuvée
Kleur
De kleur heeft een delicate zalmroze tint. De bruis is fijn en vormt een regelmatige schuimkraag aan het oppervlak.
Neus
De neus is smakelijk en expressief, met duidelijke aroma's van aardbei en framboos. De dominantie van de Chardonnay zorgt voor subtiele bloemige en citrusachtige tonen die het bouquet complexer maken.
Smaak
In de mond omhult de wijn het gehemelte met een zachte en zijdezachte textuur. De aanzet is vol, snel gevolgd door een mooie levendigheid die de wijn verlengt. De afdronk is fris en verlengt op aangename wijze de tonen van rode bessen.
Serveertips
- Toastjes met gerookte zalm
- Garnalen in glaasjes
- Parma-ham
- Sushi en sashimi
- Carpaccio van rundvlees
- Gegrilde rode mul
- Verse Chaource
- Aardbeientaart
- Soep van rode vruchten
Bewaar- en serveertips
Hoe bewaart u deze champagne?
Om de frisheid van de aroma's van rode vruchten te behouden, bewaart u deze fles liggend, beschermd tegen licht en in een koele omgeving (10-12 °C). Roséwijnen zijn gevoelig voor oxidatie en licht, daarom wordt een zorgvuldige bewaring aanbevolen.
Bewaarpotentieel
Deze Rosé A. Bergère is gemaakt om jong te worden gedronken, zodat u kunt genieten van zijn fruitigheid en levendigheid. Hij kan het best binnen 2 tot 3 jaar na aankoop worden gedronken.
Serveertips
Serveer deze champagne koel, tussen 8 en 10 °C, om zijn levendigheid te accentueren. Een tulpvormige flûte of een witwijnglas laat u de delicate aroma's van framboos optimaal proeven.
Anekdote over deze cuvée
Het huis A. Bergère staat bekend om zijn beheersing van de Chardonnay, de belangrijkste druivensoort van de Côte des Blancs. Het is zeldzaam om een rosé champagne te vinden die voor 90% uit Chardonnay bestaat. Deze gedurfde assemblage is het handelsmerk van het huis: de voorkeur geven aan finesse en bloemige elegantie in plaats van krachtige vinositeit, waardoor een "blanc de blancs" rosé ontstaat met een vleugje rood.
