'De Epinettes 2018' is een champagne van een specifieke wijngaard, met een jaargang en een enkel druivenras, die op een mooie manier kracht en finesse in evenwicht brengt, en belooft heerlijke combinaties met karaktervolle gerechten.
Deze cuvée is een Blanc de Noirs, volledig samengesteld uit Pinot Noir van de oogst van 2018, afkomstig van het perceel "Les Epinettes", gelegen in Verzy op de Montagne de Reims. De terroir van Verzy staat bekend om zijn kalkrijke bodem die veel frisheid en mineraliteit aan de druiven geeft.
Het jaar 2018 was over het algemeen warm, wat resulteerde in druiven met een zeer mooie rijpheid en optimale concentratie.
De vinificatie en rijping op droesem vindt plaats in vaten. Na het ontgisting wordt de wijn gedoseerd als Extra-Brut met 0,8 g/L om de persoonlijkheid van de Verzy terroir te behouden.
Met een gouden tint onthult deze cuvée een krachtige en rijke neus, met noten van rood fruit en gedroogd fruit zoals walnoten en amandelen.
Het gehemelte is heerlijk, maar wordt gecompenseerd door mineraliteit in het midden van de mond voordat het eindigt met een licht zilte afdronk. Een prachtige champagne die perfecte balans vindt tussen kracht en finesse.
De grote complexiteit van deze 'Les Epinettes 2018' cuvée van Adrien Renoir zal heerlijk smaken aan tafel met een gevulde kapoen of een geroosterde gevogelte.
