De cuvée Les Épinettes 2020 van Adrien Renoir is een 100% Pinot Noir uit de gelijknamige lieu-dit in Verzy, Grand Cru op de Montagne de Reims. In magnumfles komt de zilte en minerale dimensie van dit terroir van pure krijtgrond nog beter tot uiting. Een diepgaande en levendige champagne van een echte meester.
De bereiding van Champagne Adrien Renoir Les Épinettes 2020
Deze cuvée is gemaakt van Pinot Noir uit de lieu-dit Les Épinettes en combineert de frisheid van de noordkant van de Montagne de Reims met de structuur en rijkdom van een op hout gerijpte Pinot Noir.
- De Pinot Noir (100%) zorgt voor dichtheid, structuur en diepte, met een bloemig accent en een voor Verzy typische krijtachtige energie.
Het terroir
De lieu-dit Les Épinettes ligt op de zuidflank van Verzy Grand Cru, in het hart van de Montagne de Reims. De bruine kalkrijke bodem op een krijtachtige ondergrond bevordert een langzame rijping en een natuurlijke spanning. De biologisch bewerkte wijngaarden leveren een nauwkeurig en geconcentreerd fruit op. Dit terroir brengt een pinot noir voort met een grote rechtlijnigheid, een ziltig en strak profiel.
De vinificatie
De druiven worden gevinifieerd en gerijpt in oude eikenhouten vaten, waar ze langdurig in contact blijven met hun fijne droesem. Deze rijping op droesem geeft de wijn zijn romige textuur en aromatische diepte. De botteling vond plaats in juli 2021, waarna de champagne langdurig in de kelder heeft gerijpt voordat hij werd gedegorgeerd.
De jaargang 2020
Het oogstjaar 2020 werd gekenmerkt door een beheersbare warmte en een homogene rijpheid in Verzy. De druiven behielden een levendige zuurgraad en bereikten tegelijkertijd een perfecte concentratie. In deze cuvée ontvouwt de pinot noir een rijk aromatisch palet – rijpe rode vruchten, fijne kruiden, citroenschil – in evenwicht gebracht door een krijtachtige spanning die de mond strekt. In magnumflessen versterkt de langzame evolutie de finesse en diepte van de wijn.
Proeverij van de cuvée
Kleur
Helder goudkleurig, koperkleurige reflecties. Fijne en regelmatige bruis. Heldere glans die de zuiverheid van het terroir van Verzy aankondigt.
Neus
Precies en expressief, met tonen van verse framboos, kers, vochtige krijt en gedroogde bloemen. De rijping op vat komt tot uiting in tonen van warm brood en geroosterde hazelnoot.
Smaak
Rechtlijnige en energieke aanzet. Volle maar strakke textuur, met een ziltige diepte. De pinot noir komt volledig tot zijn recht, met een mix van sappig rood fruit, nobele bitterheid en een krijtachtige afdronk van indrukwekkende lengte.
Serveersuggesties
De elegante kracht van de pinot noir en de ziltigheid van het terroir vragen om een subtiele maar smaakvolle gastronomie. Les Épinettes 2020 in magnum past perfect bij gestructureerde maar delicate gerechten, waarin het vet en de spanning harmonieus samengaan.
- Gougères met comté
- Gerookte zalm met citroen
- Tartaar van zeebrasem
- Gebakken sint-jakobsschelpen
- Geroosterde duif met jus
- Risotto met champignons
- Gekarameliseerde appel
- Hazelnoottaart
- Geroosterde perzik met verbena
Bewaring en serveren
Hoe deze cuvée bewaren
De magnum Les Épinettes 2020 moet worden bewaard in een koele en stabiele kelder, bij een temperatuur van 10-12 °C en een luchtvochtigheid van ongeveer 70%. Dankzij zijn formaat rijpt hij langzamer, waardoor hij geleidelijk evolueert naar tonen van gedroogd fruit en briochebrood. Deze champagne wint aan diepte na 5 tot 10 jaar rust, terwijl hij zijn oorspronkelijke spanning behoudt.
Bewaarpotentieel
Optimaal tijdsbestek: 2025 – 2038. In de eerste jaren biedt de wijn spanning, fruit en een krijtachtige helderheid. Tussen 2028 en 2033 wordt de textuur omhullender, met nuances van honing, hazelnoot en witte truffel. Na 2035 komt de rijpheid tot uiting in een nobel en ziltig register, typisch voor de grote pinots van Verzy.
Hoe serveert u Les Épinettes 2020?
Wij raden aan om Les Épinettes 2020 te serveren op 10 °C in een tulpglas of Zalto Universal, ideaal voor champagnes met karakter. Een korte beluchting in een neutrale karaf kan worden overwogen om de complexiteit van de pinot noir tot zijn recht te laten komen. Deze magnum komt volledig tot zijn recht na enkele minuten, wanneer het schuim zachter wordt en de krijtachtige aroma's zich openen.
