De cuvée Blanc de Blancs V.20 van Champagne AR Lenoble is een fijne en delicate expressie van Chardonnay. Deze champagne, die kenmerkend is voor het Grand Cru-terroir van de Côte des Blancs, onderscheidt zich door een complexe samenstelling: hij is gebaseerd op de oogst van 2020 en bevat een uitzonderlijk hoog percentage van 55% reservewijnen. Deze wijn heeft een lange rijpingstijd (54 maanden) en een zeer lage dosering (Extra Brut). Het is een pure en precieze wijn, verrijkt door een gedeeltelijke rijping op hout en in magnums met kurk.
De bereiding van de Blanc de Blancs V.20
Deze champagne is een 100% Chardonnay die uitsluitend afkomstig is van de Grand Cru-terroirs van de Côte des Blancs (Chouilly). De assemblage is ontworpen om een superieure consistentie en complexiteit te bieden:
- Basis oogst 2020: 45% van de assemblage.
- Reservewijnen: 55% van de assemblage, een groot aandeel dat diepte geeft.
Een kenmerkende vinificatie
Het huis Lenoble besteedt bijzondere aandacht aan de rijping om de textuur van zijn wijnen te garanderen:
- Gediversifieerde rijping: De wijnen worden gerijpt in vaten, maar ook voor 20% in hout (foudres) en voor een klein deel (<5%) in magnums onder kurk, een zeldzame techniek om de frisheid van de reservewijnen te behouden.
- Lange rijpingstijd: De gemiddelde rijpingstijd is 54 maanden (4,5 jaar) op de gist.
- Dosering: Extra Brut met 2 g/l, voor een intacte minerale spanning.
De editie V.20
De vermelding "V.20" geeft aan dat het grootste deel van deze assemblage afkomstig is van de oogst van 2020. Dit jaar vormt de ruggengraat van de wijn en zorgt voor citrus- en frisheidtonen, terwijl de grote hoeveelheid reservewijnen het geheel afrondt met rijpere en kruidige aroma's.
Proeverij van de cuvée Blanc de Blancs V.20 Lenoble
Kleur
De kleur wordt geanimeerd door fijne bubbels die een romige bruisende textuur geven.
Neus
De neus wordt gedomineerd door heerlijke gisttonen die doen denken aan broodkruim. Bij het openen ontwikkelt hij zich tot een grote frisheid met aroma's van citrusvruchten en groene munt. Met een beetje geduld verrijkt de verse hazelnoot dit jeugdige bouquet.
Smaak
De aanzet is eerlijk en rechttoe rechtaan. De smaak wordt gedragen door verkwikkende tonen van limoen en grapefruit. De bruisende textuur is zacht en romig, wat zorgt voor een aangenaam mondgevoel. De afdronk is ziltig en subtiel kruidig.
Serveertips
- Verse oesters
- Carpaccio van sint-jakobsschelpen
- Tartaar van witte vis
- Filet van Saint-Pierre
- Kippenfilet met room
- Vis in zoutkorst
- Chaource of verse geitenkaas
- Citroentaart met meringue
- Sabayon met champagne
Bewaar- en serveertips
Bewaarpotentieel
Deze wijn is bedoeld om te worden gedronken wanneer hij fris is en zijn complexiteit begint te ontwikkelen:
- 2025 – 2027: De wijn bevindt zich in zijn jeugdfase, gekenmerkt door citrusvruchten, munt en broodkruim (fase van frisheid).
- 2028 – 2030: De verse hazelnoot komt meer naar voren, de textuur wordt romiger (rijpingsfase).
- Na 2030: Voor liefhebbers van Blanc de Blancs met een patina, met meer uitgesproken kruidige en zilte tonen.
Serveertips
Serveer deze Grand Cru op een temperatuur van 10°C tot 12°C. Zijn finesse vraagt om een elegant wit wijnglas om de subtiele tonen van munt en hazelnoot tot hun recht te laten komen.
Anekdote over deze cuvée
Lenoble is een van de weinige huizen die een deel van zijn reservewijnen bewaart in magnums met kurk (in plaats van in roestvrijstalen vaten of flessen met capsule). Deze techniek is weliswaar duur en complex, maar zorgt ervoor dat de reservewijnen kunnen rijpen met een ideale micro-oxygenatie, waardoor ze een sprankelende frisheid behouden die terug te vinden is in de uiteindelijke assemblage van de V.20.
Wat klanten het meest waardeerden