De cuvée Gentilhomme 2012 van Maison Lenoble is een uitzonderlijke Grand Cru Blanc de Blancs, een waar eerbetoon aan de nobele champagnewijnen. Deze zeldzame millésime wordt gepresenteerd in een elegante kist en is uitsluitend gemaakt van chardonnays uit het terroir van Chouilly. Deze wijn, afkomstig uit een zonnig en complex jaar, heeft meer dan 10 jaar lang gerijpt in de kelder, waardoor hij een opmerkelijke patina en diepte heeft gekregen. Het is een gastronomische champagne, die de krijtachtige spanning van de Côte des Blancs combineert met een rijke, herfstige en geroosterde aroma.
De productie van de Gentilhomme 2012
Deze cuvée is een 100% Chardonnay (Blanc de Blancs), die alleen in grote jaren wordt geproduceerd. De druiven zijn uitsluitend afkomstig uit het Grand Cru-dorp Chouilly, en meer bepaald uit een selectie van de historische percelen van het Huis (Le Mont-Aigu, La Garenne du Vallon, Les Grandes Terres). Deze percelen garanderen de puurste en meest nobele expressie van het terroir.
De vinificatie
Trouw aan het ambachtelijke vakmanschap van het huis wordt een deel van de wijnen gerijpt in houten vaten (228 liter) om ze body en complexiteit te geven, terwijl de rest in tanks wordt gevinifieerd om de frisheid te behouden. De factor tijd is hier van essentieel belang: de wijn heeft meer dan 10 jaar op de gistresten gerijpt in de historische kelders van AR Lenoble. De dosering is Extra-Brut (3 g/L), een minimalistische finishing touch die het natuurlijke evenwicht en de rijpheid van het oogstjaar respecteert.
Het oogstjaar 2012
2012 wordt beschouwd als een van de beste jaargangen van de afgelopen decennia in de Champagne. Ondanks een chaotisch wijnjaar (vorst, hagel) zorgde het zonnige einde van het seizoen voor een gezonde druivenoogst, met lage opbrengsten maar een uitzonderlijke aromatische concentratie. Le Gentilhomme 2012 vangt deze rijkdom: het is een krachtige, gestructureerde wijn met een levendige zuurgraad die hem een enorm bewaarpotentieel geeft.
Proeverij van de cuvée
Kleur
De kleur is intens goudkleurig en glanzend, met een fijne en aanhoudende sprankeling, een teken van een lange rijping in de kelder.
Neus
Deze cuvée opent met tonen van praliné, amandel en verse hazelnoot, geaccentueerd door rokerige accenten. Na beluchting komen kleine gele vruchten naar voren, vergezeld van een vleugje honing.
Smaak
De aanzet is zuur en strak, met een overheersende citrusnoot. De afdronk laat een vleugje geroosterde en gebrande tonen achter die zich net beginnen af te tekenen.
Serveertips
- Gougères met oude Comté
- Edele schaaldieren
- Gebakken foie gras
- Poularde de Bresse met morieljes
- Tarbot in zoutkorst
- Romige risotto met champignons
- Oude Parmezaanse kaas of Comté 36 maanden
- Gekarameliseerde rijstpap
- Desserts met hazelnoten en gedroogd fruit
Bewaar- en serveertips
Hoe bewaart u deze champagne?
Deze millésime wordt beschermd door zijn kist en is geschikt om te bewaren. Bewaar hem liggend in een koele (10-12 °C) en donkere kelder. Hij heeft al meer dan 10 jaar op de gist gerijpt, is zeer stabiel en kan nog vele jaren verder rijpen.
Bewaarpotentieel
Le Gentilhomme 2012 is bij uitstek een wijn met een lange bewaartijd.
- 2025 – 2028: De wijn onthult zijn aromatische volheid, tussen de frisheid van citrusvruchten en ontluikende geroosterde tonen (ontplooiingsfase).
- 2029 – 2035: Hij wint aan complexiteit, de praliné- en mokkanoten worden intenser en de textuur wordt nog romiger (rijpingsfase).
- Vanaf 2036: De cuvée gaat over in een nobele tertiaire dimensie, met aroma's van kreupelhout en was (complexiteitsfase).
Serveertips
Serveer deze grote wijn op een temperatuur van 10 tot 12 °C. Een ruim wit wijnglas wordt aanbevolen om het complexe bouquet (praliné, rokerig) volledig tot zijn recht te laten komen zonder het te overheersen.
Anekdote over deze cuvée
De naam "Gentilhomme" is gekozen als eerbetoon aan de geschiedenis van het huis. Armand-Raphaël Graser, oprichter van het domein in 1920, wilde de "noblesse" van de champagnewijnen benadrukken door "Lenoble" toe te voegen aan zijn initialen "AR". Deze millésimé cuvée belichaamt deze aristocratische en elegante visie op wijn, die alleen tot stand komt wanneer de natuur een oogst voortbrengt die deze naam waardig is.
