La Perle d'Ayala 2015 is de belichaming van een zeldzaam vakmanschap. Deze uitzonderlijke millésime is uitsluitend afkomstig van Grands Crus uit de Côte des Blancs en de Montagne de Reims en wordt in zeer kleine hoeveelheden geproduceerd. Elke fles wordt met uiterste precisie samengesteld, meer dan 8 jaar gerijpt onder kurk, op pupitres gerold en met de hand gedegorgeerd.
Een assemblage van uitzonderlijke Grands Crus
De champagne Perle d'Ayala 2015 is een subtiele balans tussen:
- 80% Chardonnay uit Chouilly (evenwicht en smaak), Cramant (finesse en frisheid), Le Mesnil-sur-Oger (mineraliteit en bewaarpotentieel) en Oger (karakter en intensiteit).
- 20% Pinot Noir uit Aÿ (structuur en generositeit).
Het seizoen 2015 werd gekenmerkt door droogte, maar de oogst tussen 7 en 23 september leverde druiven op met een optimale rijpheid. De Chardonnays zijn bijzonder rijk en rond, terwijl de Pinots Noirs zich onderscheiden door hun kracht en volheid.
Proeverij van de cuvée
Kleur
De kleur van de Perle d'Ayala 2015 is intens goudkleurig en sprankelend, met fijne en delicate bubbels.
Neus
De neus is complex, met aroma's van geroosterd brood, blonde tabak en hazelnoot, gevolgd door tonen van gedroogde bloemen en een vleugjeeucalyptus, kenmerkend voor de Pinots d'Aÿ.
Smaak
De smaak is vol en gestructureerd, met aroma'svan gekonfijte citrusvruchten, cacao en gedroogd fruit. De subtiele bitterheid versterkt de lange afdronk en zorgt voor een perfect evenwicht tussen frisheid, rijkdom en complexiteit.
Serveersuggesties
- Perfect ei met rauwe eekhoorntjesbrood
- Linguine met kokkels en knoflook
- Kleine bladerdeeggebakjes met Parmezaanse kaas
- Filet van Sint-Pieter met citroenboter
- Risotto met truffels
- Bresse-gevogelte met room
- Gekarameliseerde brioche
- Citroen-citroen-citroen-citroen-citroen-citroen-citro
- Citrussalade met honing
De prijs van de Perle d'Ayla 2015 in een geschenkdoos
De prijs van een fles Champagne Perle d'Ayala 2015 in een geschenkdoos is 189,53 €. Deze champagne wordt in zeer kleine hoeveelheden geproduceerd en belichaamt de uitmuntendheid en zeldzaamheid van grote millésimé-wijnen.
Beoordelingen van de Perle d'Ayala 2015
Liefhebbers prijzen de opmerkelijke balans tussen frisheid, rijkdom en complexiteit. De lange rijping onder kurk geeft deze champagne een zeldzame aromatische diepte. Lees de beoordelingen over de Perle d'Ayala 2015.
Bewaring en serveren
De Perle d'Ayala 2015 kan nu worden gedronken vanwege zijn sprankelende frisheid of 8 tot 10 jaar in de kelder worden bewaard om meer complexiteit te ontwikkelen. Serveer tussen 10 en 12 °C in een tulpglas om de verfijnde aroma's tot hun recht te laten komen.
Waarom deze champagne cadeau doen?
De Perle d'Ayala 2015 wordt geleverd in een elegante kist en is een perfect cadeau voor kenners die op zoek zijn naar verfijning en authenticiteit. Hij staat symbool voor uitmuntendheid en de traditie van de Champagne.
Anekdote over deze cuvée
Het oogstjaar 2015 markeert de 30e verjaardag van de cuvée Perle d'Ayala, waarvan sinds het begin slechts 13 jaargangen zijn geproduceerd. Een ware schat voor liefhebbers van zeldzame champagnes en traditioneel vakmanschap.
