Cazals

Cuvée Vive Grand Cru | Fles 75 cl

Omschrijving

De cuvée Vive Grand Cru van het huis Cazals is een Blanc de Blancs-champagne die gericht is op frisheid, lichtheid en levendigheid. Het is een ideale champagne als aperitief of bij oesters en schaaldieren.

Het huis Cazals is gevestigd in Mesnil-sur-Oger, een van de meest gerenommeerde dorpen van de Côte des Blancs. Wereldberoemde huizen als Salon en Delamotte zijn in dit dorp ontstaan en alle grote huizen hebben hier wijngaarden. De wijngaarden in het dorp Mesnil-sur-Oger en het naburige dorp Oger hebben de bijzonderheid dat ze zeer kalkrijk zijn, waardoor de druiven een uitgesproken levendigheid krijgen en de wijnen vaak enkele jaren moeten rijpen om hun pit te verzachten en tot hun recht te komen.

Oger en Mesnil-sur-Oger zijn geclassificeerd als Grand Cru, het hoogste niveau van de Champagneregio. Slechts 17 dorpen hebben deze classificatie.

De cuvée Vive Grand Cru is een Blanc de Blancs-champagne, wat betekent dat alleen de chardonnay-druif wordt gebruikt. Deze chardonnay, afkomstig uit Mesnil-sur-Oger en Oger, wordt gevinifieerd in roestvrijstalen vaten om een maximale frisheid en levendigheid te behouden. De cuvée Carte d'Or Grand Cru rijpt vervolgens 6 jaar in de kelders van het huis, die in de krijtgrond zijn uitgehouwen, waardoor een constante en ideale temperatuur wordt behouden.

Deze champagne wordt gedoseerd in Etra Brut, met 3 g/l, waardoor de zuur en bloemige aroma's licht worden benadrukt.

De cuvée Vive Grand Cru heeft een gouden kleur met lichtgroene schitteringen. De bubbels zijn zeer fijn en uiterst levendig.

In de neus is het een zeer elegante, zeer fijne champagne met tonen van citrusvruchten en witte bloemen, die na enkele minuten evolueren naar aroma's die doen denken aan brioche en witte vruchten.

In de mond is het een cuvée met een levendige aanzet, vol energie, die vervolgens plaats maakt voor een luchtige, kantachtige smaak. De afdronk blijft lang hangen met een ziltige toets.