De Millésime 2016 van Champagne Cazals is een Blanc de Blancs Grand Cru met een opmerkelijke finesse. Deze champagne van 100% Chardonnay verleidt door zijn puurheid, zijn tonen van gekonfijte citrusvruchten en zijn minerale frisheid. Het is een ideale cuvée voor bij het aperitief of aan het begin van een maaltijd.
De bereiding van de Millésime 2016 van Champagne Cazals
De cuvée Millésime 2016 is uitsluitend gemaakt van Chardonnay, geoogst op het Grand Cru-terroir van Mesnil-sur-Oger en Oger, twee emblematische terroirs van de Côte des Blancs. Hun kalkrijke bodems geven de wijn een mineraliteit die kenmerkend is voor de Côte des Blancs en een unieke complexiteit.
Het jaar 2016 werd gekenmerkt door grillig weer: overvloedige regenval, late vorst, hagel en ziektes vormden een uitdaging voor de wijnbouwers. Dankzij de gunstige omstandigheden aan het einde van het seizoen konden echter druiven van uitstekende kwaliteit worden geoogst, wat resulteerde in wijnen met een opmerkelijk potentieel.
De vinificatie vond plaats in thermisch geregelde tanks, met een malolactische gisting om de natuurlijke zuurgraad van de druiven te verzachten. Deze cuvée heeft zes jaar op de gistresten gerijpt in de gewelfde kelders van het huis en werd eind 2023 gedegorgeerd. Hij heeft een subtiele dosering van 3 g/l, wat de rijkdom van het oogstjaar benadrukt.
Proeven van de cuvée
Kleur
De cuvée Millésime 2016 heeft een kristalheldere kleur met gouden reflecties, een dynamische bruis en fijne bubbels.
Neus
De neus onthult elegante aroma's die typisch zijn voor Chardonnays uit de Côte des Blancs: gekonfijte citrusvruchten, peer, witte bloemen, aangevuld met jodium- en mentholtonen na opening.
Smaak
In de mond is de aanzet puur en diep, ondersteund door een mooie mineraliteit. De aroma's van de neus komen terug, met een lange en verfijnde afdronk.
Serveersuggesties
- verse oesters met citroen
- Blini met tarama en zalmkuit
- Zalm sashimi
- Gegrilde zeebaarsfilet, citroenemulsie
- Gebakken sint-jakobsschelpen, selderijpuree
- Ravioli met verse kruiden
- Citroenmacarons
- Citrustaartjes
- Mousse van peer en hazelnootstukjes
De prijs van een fles Cazals Millésime 2016
De prijs per fles Millésime 2016 Cazals is 46,95 €. Deze Grand Cru is van uitzonderlijke kwaliteit, met name dankzij de lange rijping.
Beoordelingen van de cuvée Millésime 2016 Cazals
Champagneliefhebbers waarderende elegantie en complexiteit van deze cuvée. In de recensies wordt vaak de perfecte balans tussen frisheid en diepte benadrukt. Lees de recensies over de cuvée Millésime 2016 Cazals voor meer informatie.
Deze champagne bewaren
Om de rijkdom van de cuvée Millésime 2016 Cazals te behouden, bewaart u deze horizontaal in een koele kelder bij een temperatuur tussen 10 en 12 °C. Hij kan nu al worden gedronken, maar kan nog 7 tot 12 jaar verder rijpen.
