Christian Gosset

Chouilly Sorangeon 2019 | Fles 75 cl

Omschrijving

De cuvée Chouilly Sorangeon 2019 van Christian Gosset belichaamt een unieke visie op de Chardonnay uit de Champagne. Deze blanc de blancs zonder dosage, afkomstig uit een Grand Cru-gebied in Chouilly, heeft een uitgesproken persoonlijkheid die tegelijkertijd levendig, zilt en complex is. Een zeldzame en expressieve cuvée, gemaakt om de mooiste gastronomische gerechten te sublimeren.

De productie van de Champagne Chouilly Sorangeon 2019

Deze champagnewijn komt uitsluitend uit de lieu-dit Sorangeon, gelegen op het Grand Cru-terroir van Chouilly, in de Côte des Blancs. De kalkrijke bodem en de ideale ligging geven de Chardonnay een opmerkelijke spanning en een mooie aromatische rijkdom. De oogst van 2019 zorgde voor een optimale rijping van de druiven met behoud van een mooie frisheid.

Deze cuvée wordt met grote precisie gevinifieerd en uitsluitend gemaakt vanChardonnay. Er wordt geen suiker toegevoegd (Brut Nature) om de puurheid van het terroir authentiek tot uiting te laten komen. De lange rijping op de gistresten, in combinatie met zorgvuldig werk in de kelder, zorgt voor een diepe en verfijnde structuur.

Het oogstjaar 2019

Het jaar 2019 in de Champagne werd gekenmerkt door een contrastrijk klimaat: na een koele lente volgden periodes van intense hitte in de zomer. Dankzij een perfect beheerste oogst waren de druiven die in de lieu-dit Sorangeon werden geoogst mooi rijp, zeer aromatisch en evenwichtig van zuur. Deze jaargang onderscheidt zich door zijn openheid, spanning en vermogen om de identiteit van de terroirs tot uiting te brengen.

Proeverij van de cuvée

• Kleur

  De kleur van de Chouilly Sorangeon 2019 is helder lichtgeel met subtiele groene reflecties.

• Neus

  Het bouquet is bloemig, zonnig en exotisch. Het combineert hout- en vanilletonen met diepere aroma's van wortel, tabak en gekonfijte citrusvruchten.

• Smaak

  In de mond onthult deze champagne een brede en krachtige aanzet. Zijn uitgesproken tanninestructuur versmelt met een ziltige en krijtachtige textuur. De smaak is energiek, met een stevige bite en een zeer lange afdronk met minerale en citrusaccenten.

Serveersuggesties

Hapjes bij het aperitief

• Knolselderijcrème en parmezaanchips
• Carpaccio van langoustines met limoen
• Kippen-crumble met gemberemulsie

Hoofdgerechten

• Pike, champagne-mousse en risotto van groene linzen met guanciale
• Kalfsvlees met sinaasappel en gember
• Perenconcassé met parmaham

Desserts

• Citroentaart met lichte meringue
• Soufflé met gekonfijte citroen
• Gestoofde ananas en hazelnootkoekjes

De prijs van de champagne Chouilly Sorangeon 2019

De prijs van een fles Chouilly Sorangeon 2019 van Christian Gosset is 76,95 €. Een vertrouwelijke cuvée die liefhebbers van krachtige, precieze en gastronomische blanc de blancs zal bekoren.