De cuvée Croix-Courcelles Aÿ Grand Cru 2018 is een champagne die de frisheid van de Champagnestreek combineert met de aromatische rijkdom van een houtrijping.
Christian Gosset is een jonge wijnbouwer van 57 jaar! Na 35 jaar ervaring op het familiedomein besloot hij op eigen benen te staan en zijn eigen champagnes te creëren.
De cuvée Croix-Courcelles Aÿ Grand Cru 2018 wordt gemaakt van druiven van één perceel in de lieu-dit Croix-Courcelle. Dit perceel ligt onderaan de hellingen, op het zuiden, met een diepe kalkrijke bodem.
Deze lieu-dit is voor de helft beplant met Chardonnay en voor de helft met Pinot Noir en levert gewoonlijk twee cuvées op, een 100% Pinot Noir en een 100% Chardonnay. Maar voor deze millésime 2018 heeft Christian Gosset ervoor gekozen om 80% Pinot Noir te combineren met 20% Chardonnay om een cuvée met een ander evenwicht te verkrijgen.
De druiven werden gevinifieerd en gerijpt in eikenhouten vaten, zonder filtering en zonder bâtonnage.
Het is een champagne met een strogele kleur en fijne bubbels.
In de neus onthult deze cuvée elegante tonen van fruit en kruiden.
In de mond heeft deze cuvée een scherpe aanzet, die evolueert naar een mooie balans. De structuur van de wijn is prachtig, rijk en versierd met discrete tannines. De textuur is vol en stevig, met aroma's van rijp fruit.
De afdronk is lang, krijtachtig en licht ziltig.
