Les Pierres Robert Aÿ Grand Cru 2019, gemaakt door Christian Gosset, is een verfijnde en strakke champagne met een uitgesproken karakter.
Deze cuvée is samengesteld uit Pinot Noir van een uniek perceel, "Les Pierres Robert", in de gemeente Aÿ Grand Cru. Dit perceel, aangeplant in 1992, ligt onderaan de hellingen en is zuidgericht, op een gemiddelde helling en op een kalkrijke bodem.
De vinificatie gebeurt volledig in eikenhouten vaten, zo natuurlijk mogelijk, zonder filtering en zonder koude behandeling. De wijn wordt zeer licht gedoseerd met 1 g/l na een dégorgement in juni 2023.
Deze cuvée heeft een lichtgouden kleur met een fijne, levendige pareling.
De neus is complex en verleidelijk met tonen van peer en exotisch fruit, aangevuld met vanille, anijs, tijm en amandelmelk, gevolgd door gebakachtige aroma's.
In de mond is de sprankeling verkwikkend en is de textuur vloeiend, goed in balans door een citrusachtige zuurgraad. Na het midden van de mond wordt deze balans warmer, houtiger en zilthoudend.
De afdronk is zeer lang en gaat gepaard met een krijtachtige sensatie, een vleugje bitterheid, die wegsterft met een jodiumaccent.
Deze champagne Les Pierres Robert Aÿ Grand Cru 2019, van Christian Gosset, past uitstekend bij gerechten met stevig vlees, zoals gebakken blokjes tonijn, oesters uit volle zee met zeewiercroutons, carpaccio van bonito of zeebrasem, gepaneerde garnalen of halfdroge geitenkaas.
Deze wijn heeft een prachtig bewaarpotentieel.
