De Brut Rosé Millésime 2019 van Deutz onderscheidt zich door zijn volle structuur, intensiteit en aromatische glans. Deze champagne is het resultaat van een combinatie van grote pinot noir-druiven en delicate chardonnays en heeft een rijk palet dat wordt gedomineerd door rode vruchten en bloemige frisheid. Deze champagne is zowel bij de maaltijd als als verfijnd cadeau een succes.
De bereiding van de Brut Rosé Millésime 2019 van Deutz
Elke millésime bij Deutz is de uitdrukking van een uniek jaar. In 2019 zorgden de zon en de vroege oogst voor geconcentreerde en perfect rijpe druiven. De cuvée Brut Rosé Millésime 2019 is het resultaat van een assemblage waarin pinot noir domineert, verrijkt met een klein aandeel rode wijn voor kleur en aromatische intensiteit.
Hij is samengesteld uit:
- 80% pinot noir: kracht, structuur en aromatische intensiteit van rode vruchten.
- 20% chardonnay: frisheid, spanning en bloemige elegantie.
Het terroir
De druiven zijn uitsluitend afkomstig van zorgvuldig geselecteerde Premiers en Grands Crus:
- Aÿ en Mareuil-sur-Aÿ: leveren krachtige en intense pinot noir-druiven.
- Ambonnay, Bouzy, Verzy, Verzenay: leveren stevige, diepe en kleurrijke pinot noir.
- Mailly en Cumières: voegen finesse en luchtige fruitigheid toe.
- Avize en Ambonnay: bieden delicate en evenwichtige chardonnays met bloemige tonen.
De vinificatie
De cuvée werd op 17 juni 2020 gebotteld en heeft minimaal 5 jaar gerijpt in de kelders van Deutz. De malolactische gisting werd uitgevoerd, waardoor de textuur zachter werd en een heerlijke rondheid ontstond. De dosering van 6,5 g/l maakt dit een Brut die frisheid en intensiteit combineert. Deze lange rijping zorgt voor complexiteit en diepte, zonder de helderheid van het fruit aan te tasten.
De oogst van 2019 in de Champagne
2019 was een zonnig en vroeg jaar. De oogst, die eind augustus plaatsvond, leverde geconcentreerde, perfect gezonde en aromatische druiven op. Het warme en droge klimaat heeft gezorgd voor genereuze, gestructureerde en fruitige wijnen met een mooie intensiteit. Voor de Brut Rosé 2019 heeft Deutz de concentratie van de pinot noir weten te versterken en tegelijkertijd de frisheid en balans behouden dankzij de toevoeging van chardonnay.
Proeverij van de cuvée
Kleur
De Brut Rosé Millésime 2019 Deutz heeft een diepe, heldere roze kleur met zalmkleurige reflecties. De bubbels zijn fijn, regelmatig en aanhoudend.
Neus
In de neus ontdekken we een schitterende aromatische rijkdom. Een mand vol rijpe rode vruchten – aardbei, kers, cassis – komt intens tot uiting. Noten van rode bessengelei, wijnperzik en een subtiele rozengeur zorgen voor elegantie en verfijning.
Smaak
In de mond is de aanzet vol, zijdezacht en smakelijk. De frisheid ondersteunt een genereuze en fruitige structuur, zonder het geheel ooit zwaar te maken. De afdronk is complex en aanhoudend, gekenmerkt door bloemige nuances, bittere chocolade en vlezige rode vruchten zoals frambozen of kersen.
Suggesties voor combinaties
- Bladerdeeghapjes met gekonfijte tomaten
- Zalmtartaar met roze peper
- Mini-spiesjes van eend met veenbessen
- Eendenborst met veenbessen
- Gestoofd lamsvlees met rozemarijn en geroosterde vijgen
- Roodbaars à la plancha
- Pavlova met rode vruchten
- Raspberry soufflé
- Tarte aux cerises bigarreau
Bewaar- en serveertips
Bewaren van deze champagne
De fles in de hoes moet op een donkere en koele plaats worden bewaard, bij een temperatuur van 10-12 °C, liggend om de vochtigheid van de kurk te behouden. De hoes beschermt de fles tegen licht en zorgt voor een nette presentatie, ideaal om cadeau te geven.
Bewaarpotentieel
De Brut Rosé Millésime 2019 Deutz is nu al klaar om gedronken te worden, maar heeft een bewaarpotentieel van 7 tot 10 jaar. Na verloop van tijd zal hij complexere tonen ontwikkelen, met een mix van gekonfijt fruit, zoete kruiden en bloemige elegantie.
Serveertips
Serveer deze champagne tussen 9 en 11 °C. Gebruik tulpglaasjes of witwijnglazen om de aromatische expressie van rode vruchten en bloemige tonen te bevorderen. De verpakking geeft een prestigieuze toets bij het serveren aan tafel of als cadeau.
De mening van de gidsen