De cuvée La Côte Glacière is de nieuwe versie van de cuvée Hommage à William Deutz, die in 2010 werd geïntroduceerd. Michel Davesne, keldermeester bij Maison Deutz, besloot om de twee percelen die voor deze cuvée worden gebruikt apart te vinifiëren. Zo ontstonden La Côte Glacière en Les Meurtets. Twee cuvées die de naam dragen van het perceel waar ze vandaan komen, twee percelen Pinot Noir in Aÿ.
De wijngaard "La Côte Glacière" is een ongeveer vijftig jaar oude pinot noir-wijngaard op een steile helling met een ideale ligging, waardoor de druiven rijkelijk groeien.
Deze Blanc de Noirs werd in tanks gevinifieerd en vervolgens gedoseerd als Brut, waarna hij bijna 7 jaar in de kelder zijn aromatische bouquet ontwikkelde. Het is een weelderige en genereuze cuvée.
De kleur is licht, met een goudgeel tintje en enkele subtiele koperachtige accenten.
De neus is zeer expressief met bloemige aroma's en rijpe fruit, gevolgd door geuren van seringen, peren, perziken en een vleugje exotische en honingachtige tonen.
De smaak verleidt door zijn uitgesproken generositeit, zonder afbreuk te doen aan zijn rechtlijnigheid en mineraliteit. De balans tussen puurheid en complexiteit zorgt voor een gevoel van harmonie en een zeldzame verfijning.
De afdronk is smakelijk en gedistingeerd en houdt lang aan met een subtiele jodiumtoets, typisch voor de hellingen waar deze wijn vandaan komt.
Deze cuvée La Côte Glacière 2015 past uitstekend bij gegrilde kreeft, tonijncarpaccio, pastilla van patrijs of zachte kazen.
