Diebolt-Vallois

Fleur de Passion 2014 | Fles 75 cl

Omschrijving

De cuvée Fleur de Passion 2014 van de champagne Diebolt-Vallois is een eerbetoon aan de uitmuntendheid en elegantie van de Chardonnay van de Côte des Blancs. Deze Blanc de Blancs champagne onthult een grote finesse en een opvallende complexiteit. De cuvée Fleur de Passion wordt regelmatig geklasseerd onder de 10 beste champagnes ter wereld.

De bereiding van de champagne Fleur de Passion 2014 Diebolt-Vallois

De cuvée Fleur de Passion 2014 is een eerbetoon aan het uitzonderlijke terroir van Cramant, gelegen op de prestigieuze Côte des Blancs. Dit Grand Cru terroir heeft een bodem waar krijt aan de oppervlakte komt. Een dunne laag aarde bedekt het krijt, waardoor het een perfecte omgeving is voor Chardonnay. Oude wijnstokken van ongeveer 60 jaar oud worden gebruikt bij de bereiding van deze cuvée. De oost-zuidoostelijke blootstelling van de 8 geselecteerde percelen versterkt de rijping van de druiven.

Het jaar 2014 werd gekenmerkt door een contrastrijke klimatologie: een milde winter en een vroege bloei, gevolgd door een vrij koele en regenachtige zomer. Deze afwisseling van klimaatomstandigheden maakte het mogelijk om druiven te verkrijgen met een grote frisheid, met een uitstekend evenwicht tussen rijpheid en zuurgraad.

De vinificatie van de cuvée Fleur de Passion 2014 wordt uitgevoerd in eiken vaten, waardoor de wijn zijn complexiteit kan ontwikkelen terwijl hij zijn aromatische zuiverheid behoudt. Deze champagne ondergaat geen malolactische fermentatie om al zijn frisheid en bewaarpotentieel te behouden. De dosering is minimaal, waardoor deze cuvée onder de Extra Brut wordt geclassificeerd, voor een zuivere en trouwe uitdrukking van het terroir.

Proeven van de cuvée

• Kleur

  De Fleur de Passion 2014 Diebolt-Vallois heeft een gouden kleur met groene reflecties, wat getuigt van zijn frisheid en levendigheid.

• Neus

  In de neus onthult deze cuvée aroma's van witte bloemen zoals acacia en meidoorn, gecombineerd met noten van verse citrusvruchten en gedroogde vruchten. Er worden ook subtiele toetsen van gebakken brood en vanille waargenomen, wat een mooie complexiteit toevoegt.

• Mond

  In de mond uit de Fleur de Passion 2014 een grote elegantie met een frisse en delicate aanvang. De smaken van witte vruchten mengen zich met een krijtachtige mineraliteit, wat een lange en harmonieuze afdronk biedt, met een lichte zoute toets.

Suggesties voor combinaties

Aperitiefhapjes

• Taartjes met gerookte zalm en dille
• Crostini's met garnalen en geconfijte citroen
• Krabbetjes met bieslookroom

Hoofdgerechten

• Gebakken Sint-Jacobsschelpen met vanille en pastinaakpuree
• Risotto met groene asperges en parmezaan
• Gebakken zeebaars met witte boter en limoenschil

Desserts

• Taart van gekaramelliseerde appels
• Citroen- en verse basilicumsorbet
• Vanillemacarons met geroosterde amandelen

De prijs van de fles Fleur de Passion 2014 Diebolt-Vallois

De prijs van de fles Fleur de Passion 2014 Diebolt-Vallois is 145,95 €. Deze prijs wordt verklaard door de kwaliteit van de druiven van oude wijnstokken, de verlengde rijping en de zorgvuldige aandacht die aan elke stap van de bereiding van deze zeldzame cuvée wordt besteed.

Recensies van de cuvée Fleur de Passion 2014 Diebolt-Vallois

Champagneliefhebbers benadrukken de precisie en elegantie van deze cuvée, evenals zijn frisheid en zoute afdronk. De zuiverheid van de aroma's en de fijne belletjes worden vaak genoemd in de recensies van consumenten. Ontdek meer recensies hier: Recensies van de cuvée Fleur de Passion 2014 Diebolt-Vallois.

Deze champagne bewaren

Om alle kwaliteiten van de Fleur de Passion 2014 Diebolt-Vallois te behouden, wordt aanbevolen deze horizontaal te bewaren, bij een temperatuur tussen 10 en 12°C, afgeschermd van licht. Dankzij zijn structuur en mineraliteit kan deze cuvée 12 tot 20 jaar worden bewaard, waarbij hij zich ontwikkelt en nieuwe aromatische nuances ontwikkelt in de loop der tijd.