De cuvée Blanc de Blancs van Champagne Drappier is een pure en verfijnde expressie van Chardonnay, met frisse en minerale tonen. Deze champagne is perfect als aperitief of bij delicate gerechten en valt op door zijn finesse en elegantie.
De bereiding van de Blanc de Blancs Drappier
De Blanc de Blancs Drappier wordt gemaakt van 95% Chardonnay en 5% Blanc Vrai, een oude druivensoort uit de Champagne die deze cuvée een heerlijke toets geeft. Deze Chardonnay wordt geteeld op de kalkrijke Jura-bodem van Urville en vangt de minerale essentie van de bodem, die doet denken aan die van een grand cru uit Chablis, niet ver daarvandaan. De duurzame, verantwoorde teelt op het domein versterkt deze benadering van puurheid en respect voor het terroir.
De vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks om de mineraliteit van de Chardonnay te benadrukken. Een klein deel (5%) van de wijnen wordt gerijpt in grote houten vaten, wat een vleugje complexiteit en rondheid toevoegt zonder het minerale karakter van de Chardonnay te overheersen. De cuvée is ongefilterd en bevat weinig sulfieten, om de aromatische zuiverheid van de druivensoort te behouden. Deze Blanc de Blancs wordt vervolgens gebotteld en naar de kelders van het huis gebracht, waar hij 30 maanden rijpt om aan finesse en complexiteit te winnen. De dosering is 6,5 g/l, wat zorgt voor een perfect evenwicht tussen levendigheid en elegantie.
Proeven van de cuvée
Kleur
De cuvée Blanc de Blancs heeft een heldere, lichtgouden kleur die zijn jeugd en frisheid laat zien.
Neus
De neus wordt gedomineerd door aroma's van witte perzik en peer, vergezeld van subtiele bloemige toetsen zoals pioenroos. Het is een neus die een verfijnd en elegant aromatisch palet biedt.
Smaak
In de mond is deze cuvée mineraal en licht biscuitachtig, met een romige en omhullende textuur. De frisheid is alomtegenwoordig en laat een indruk van puurheid en finesse achter.
Serveersuggesties
- Verrines van krab met citrusvruchten
- Toast met gerookte zalm
- Kaasgougères
- Solefilet met witte saus
- Tagliatelle met sint-jakobsschelpen
- Kalfsragout
- Appeltaart
- Citroensorbet
- Millefeuille met vanille
De prijs van een fles Blanc de Blancs Drappier
De prijs van een fles Blanc de Blancs Drappier is 51,95 €. Deze champagne is een van de beste voorbeelden van Drappiers meesterschap in het maken van Blanc de Blancs.
Beoordelingen van de cuvée Blanc de Blancs Drappier
Champagneliefhebbers waarderen de puurheid en mineraliteit van deze cuvée, die ideaal is voor verfijnde proeverijen. Lees de beoordelingen over de cuvée Blanc de Blancs Drappier voor meer informatie over de indrukken van kenners.
Deze champagne bewaren
Om alle kwaliteiten van de cuvée Blanc de Blancs Drappier te behouden, wordt aangeraden om deze te bewaren bij een temperatuur tussen 10 en 12 °C, uit de buurt van licht. Deze champagne kan nu worden gedronken of in de kelder worden bewaard, waar hij met de jaren nog meer complexiteit zal ontwikkelen.
