De cuvée Père Pinot 2 van champagne Drappier is een eerbetoon aan de geschiedenis van de familie Drappier en aan het terroir van de Aube. Met zijn assemblage van vier pinots onthult deze bijzondere cuvée een uitzonderlijke aromatische rijkdom en een zeldzame diepte. Het is een ideale champagne om te drinken bij een mooi aperitief of aan het begin van een maaltijd.
De bereiding van de champagne Père Pinot 2 Drappier
De cuvée Père Pinot 2 is een eerbetoon aan Georges Drappier, bijgenaamd "Père Pinot" omdat hij de heraanplant van pinot noir in de Aube heeft gepromoot. Hij wordt gemaakt van de vier traditionele pinotdruiven van de Champagne: 25% Pinot Noir, 25% Pinot Meunier, 25% Fromenteau en 25% Blanc Vrai (Pinot Blanc), allemaal afkomstig van de familietelpercelen in Urville. Elke druivensoort geeft een unieke dimensie aan de assemblage en brengt de identiteit van het terroir van de Aube volledig tot uiting.
De vinificatie omvat een schilweking voor de Blanc Vrai, waardoor de structuur en aroma's tot hun recht komen. De helft van de druiven werd gefermenteerd en gerijpt in kwart eikenhouten vaten uit het bos van Temple (Aube), wat de wijn een subtiele houttoets geeft. Na een rijping op latten van 3 jaar en een dégorgement in maart 2024 wordt deze cuvée gedoseerd op 1,8 g/L, met een oude liqueur, voor een perfect evenwicht tussen frisheid en intensiteit. Dit alles gebeurt zonder toevoeging van zwavel, wat een pure expressie van de wijn garandeert.
De jaargang 2020
Het oogstjaar 2020, waarop deze cuvée is gebaseerd, werd gekenmerkt door uitzonderlijke weersomstandigheden. Een afwisseling van zonnige dagen en koele nachten zorgde voor een optimale rijping van de druiven, met een perfect evenwicht tussen aromatische concentratie en frisheid. De pinots die in Urville worden geteeld, onderscheiden zich dit jaar door hun intensiteit en finesse, wat deze jaargang bijzonder opmerkelijk maakt.
Proeverij van de cuvée
Kleur
De cuvée heeft een heldere goudroze kleur, die de rijkdom van de druivensoorten en de elegantie van de rijping weerspiegelt.
Neus
De neus is expressief en complex, met tonen van wilde vruchten zoals bramen en bosbessen, en een subtiele toets van kersenpit en vanille-infusie.
Smaak
In de mond is deze cuvée vol en gestructureerd, met een opmerkelijke frisheid en een elegante afdronk die wordt gekenmerkt door aroma's van geroosterde amandelen en gekonfijte citrusvruchten.
Serveersuggesties
- Frisse salade van perziken, munt en geroosterde amandelen
- Tartaar van langoustines met Espelette-peper
- Canapés met verse geitenkaas en honing
- Geroosterde zeebaarsfilet met kruiden
- Risotto met eekhoorntjesbrood en parmezaanse kaas
- Geroosterde duif met milde kruiden
- Taart met rode vruchten
- Vanille-macarons
- Soufflé met pure chocolade
De prijs van een fles Père Pinot 2 champagne Drappier
De prijs van een fles Père Pinot 2 - champagne Drappier is 99,95 €. Het is een zeldzame cuvée, waarvan slechts 1764 flessen zijn geproduceerd. Het is een uitzonderlijke wijn voor liefhebbers van unieke en authentieke champagnes.
Beoordelingen van de cuvée Père Pinot 2 van champagne Drappier
Liefhebbers prijzen de Père Pinot 2 om zijn perfecte evenwicht tussen aromatische rijkdom en frisheid. Ontdek hun reacties in de beoordelingen over de cuvée Père Pinot 2 - champagne Drappier.
Bewaren van deze champagne
Om de kwaliteit van deze cuvée te behouden, bewaart u deze op een koele, donkere plaats bij een constante temperatuur van 10 tot 12 °C. Met een bewaarpotentieel van 5 tot 10 jaar zal deze champagne blijven rijpen en nog meer complexiteit onthullen.
