Ratafia de Champagne is een wijn gemaakt van druivensap dat wordt gemengd met fijne Champagne (wijnbrand). De oorsprong van het woord Ratafia komt van de Latijnse uitdrukking "Rata fiat": "Laat het verdrag worden bekrachtigd". Het delen van een glas ratafia betekende dus dat de overeenkomst was bezegeld.
De Ratafia van het huis Drappier heeft frisse, licht mentholachtige tonen. In de mond is het een volle, fruitige ratafia met een mooie afdronk.
