Drappier

Trop M'en Faut ! | Fles 75 cl

Omschrijving

De cuvée Trop M'en Faut! van Champagne Drappier is een ode aan Fromenteau, de Champenoise naam voor Pinot Gris, een zeldzame druivensoort die een unieke aromatische diepte en een zijdezachte structuur biedt. Deze cuvée is ideaal als aperitief of bij gastronomische gerechten en verleidt met zijn fruitige tonen en levendigheid.

De productie van de champagne Trop M’en Faut ! Drappier

De naam "Trop M'en Faut!" is een woordspeling op "Fromenteau" (de naam van de Pinot Gris in de Champagne), wat vertaald kan worden als "Zo lekker dat ik er nooit genoeg van kan krijgen!".

De cuvée Trop M'en Faut ! is voor 100% samengesteld uit Fromenteau – de naam van de Pinot Gris in de Champagne, die vroeger veel voorkwam in de Aube. Deze druivensoort met koperkleurige schil geeft een goudkleurig sap met nuances van geel fruit, en Drappier laat deze goed tot zijn recht komen in deze uitzonderlijke cuvée. Na een experimentele fase in 2015 is deze cuvée het resultaat van een assemblage van de oogst van 2019 en 2020, geteeld op de kalkrijke kimméridgische bodem van Urville, in de Aube. De wijngaard, die biologisch wordt bewerkt en met paarden wordt geploegd, profiteert zo van de mineraliteit van deze terroir en onthult de bijna exotische rondheid die zo kenmerkend is voor Fromenteau.

Deze cuvée rijpt 8 maanden in lokale eikenhouten demi-muids van 600 liter en wordt op natuurlijke wijze geproduceerd, zonder chaptalisatie, filtering of klaring, om de puurheid van de aroma's te behouden. De malolactische gisting verloopt op natuurlijke wijze, met toevoeging van weinig zwavel. Deze Brut rijpt drie jaar op latten en wordt niet gedoseerd, waardoor hij een authentieke expressie is van de Fromenteau en zijn terroir in de Champagne.

Proeven van de cuvée

• Kleur

  De cuvée Trop M'en Faut! heeft een lichtgouden kleur met strogele reflecties, die zijn delicate en elegante karakter weerspiegelen.

• Neus

  De neus onthult subtiele bloemige aroma's, verrijkt met tonen van mirabelle enabrikoos, voor een fruitig en verfijnd aroma.

• Smaak

  In de mond biedt deze cuvée een zijdezachte en volle structuur, met een verkwikkende frisheid en een minerale afdronk, gekenmerkt door een mooie intensiteit.

Serveersuggesties

Hapjes bij het aperitief

• Kaasgougères
• Toast met gerookte zalm
• Verrines met krab en citrusvruchten

Hoofd gerechten

• Spaghetti met bottarga
• Tian van zomergroenten
• Gestoofd gevogelte met milde kruiden

Desserts

• Abrikozentaart
• Mirabellesorbet
• Millefeuille met vanille

De prijs van een fles Trop M’en Faut ! Drappier

De prijs van een fles Trop M’en Faut ! Drappier is 84,95 €. Deze bijzondere champagne, afkomstig van een zeldzame druivensoort en een uiterst nauwkeurige vinificatie, biedt een uniek inzicht in deze druivensoort en het vakmanschap van Drappier.

Beoordelingen van de cuvée Trop M’en Faut ! Drappier

Liefhebbers waarderen de finesse enauthenticiteit van deze cuvée, perfect voor verfijnde proeverijen. Lees meer recensies over de cuvée Trop M’en Faut ! Drappier.

Bewaren van deze champagne

Om alle kwaliteiten van de cuvée Trop M'en Faut ! Drappier te behouden, wordt aangeraden om deze te bewaren tussen 10 en 12 °C, uit de buurt van licht. Deze champagne kan nu worden gedronken of in de kelder worden bewaard, waar hij zijn aroma's in de loop der jaren verder zal ontwikkelen.