De Authentic van Champagne Jacques Chaput is een bijzondere cuvée, subtiel houtachtig, afkomstig van een assemblage van Pinot Noir en Chardonnay. Deze brut, die 11 jaar op latten heeft gerijpt, onderscheidt zich door zijn complexiteit, finesse en elegantie. De gedeeltelijke rijping op eikenhouten vaten geeft hem een klassieke en verfijnde stijl, perfect in balans tussen frisheid en volheid.
De bereiding van de champagne L'Authentic Jacques Chaput
Deze cuvée is gemaakt van 70% Pinot Noir en 30% Chardonnay en komt van de klei-kalkbodems van het Kimméridgien, gelegen in Arrentières, in de Aube. De druiven worden gedeeltelijk in eikenhouten vaten gevinifieerd, wat de wijn diepte en elegantie geeft. De assemblage is gebaseerd op de jaargangen 2011 en 2012, gebotteld in 2013. Na de gisting volgt een lange rijping op latten van 11 jaar, ruim boven de normen van de appellatie. De dosering is 6,5 g/L (MCR), perfect geïntegreerd om de rijkdom van de wijn te onthullen zonder zijn frisheid te maskeren.
Proeverij van de cuvée
Proeverij van de cuvée
Kleur
De kleur van de champagne L'Authentic is helder goud, doordrongen van fijne en talrijke bubbels, die een elegante schuimkraag vormen.
Neus
In de neus aroma's van witte bloemen (acacia, linde), vers fruit (peer, mirabelle) en een vleugje verse witte druiven. Na beluchting ontvouwt zich een mooie aromatische complexiteit.
Smaak
In de mond is de aanzet evenwichtig en fris. We vinden boterachtige tonen, verse honing en een subtiele vanille-afdronk. De afdronk is prachtig, heel verfijnd.
Serveersuggesties
- Gougères met comté
- Bladerdeeggebakjes met truffel
- Toast met halfgaar foie gras
- Gebakken eendenlever
- Gebakken tarbot met witte boter
- Geroosterde duif met milde kruiden
- Mirabellen taart
- Lichte rum baba
- Crème brûlée met vanille
De prijs van de champagne L’Authentic Jacques Chaput
De prijs van een fles champagne L’Authentic is 43,95 €. Door de lange rijping en het vatrijping is dit een cuvée met karakter, perfect voor liefhebbers van gastronomische champagne.
Beoordelingen van de champagne L'Authentic
Kenners waarderen vooral de aromatische diepte en de fijne houttonen van deze cuvée. Hij valt in de smaak door zijn evenwicht, complexiteit en vermogen om verfijnde gerechten te sublimeren. Lees de beoordelingen over de cuvée L'Authentic.
Bewaren
De champagne L'Authentic kan nu worden gedronken of nog 3 tot 5 jaar worden bewaard om aan rondheid te winnen. Bewaar in het donker, in een koele kelder (10-12 °C).
Wat klanten het meest waardeerden