De Krug Rosé (29e editie) is een bijzondere champagne, een ware evenwichtsoefening tussen finesse en body. Deze gedurfde rosé, ontstaan uit de non-conformistische geest van het huis in 1976, is een unieke compositie die bedoeld is om een grote rode wijn aan tafel te vervangen. Deze 29e editie, gepresenteerd in een elegante kist, is gebaseerd op de oogst van 2017 en combineert de elegantie van witte wijnen met de kruidige structuur van gemacereerde Pinots Noirs. Het is een gastronomische champagne met een aromatisch palet dat varieert van wilde rode vruchten tot gebakachtige tonen.
De ontwikkeling van de 29e editie
Deze editie is een complexe assemblage van 29 wijnen uit 5 verschillende jaren. Het hart van de cuvée wordt gevormd door de oogst van 2017, aangevuld met een selectie reservewijnen (33% van de assemblage), waarvan de oudste dateert uit 2010. De uiteindelijke assemblage bestaat voornamelijk uit Pinot Noir (53%), aangevuld met Chardonnay (28%) voor de elegantie en Meunier (19%) voor de fruitigheid.
De kunst van het assembleren van rosé
Het kenmerk van Krug Rosé is de toevoeging van 11% rode wijnen (Pinot Noir, traditioneel gemacereerd op de schil). Voor deze 29e editie zijn deze rode wijnen afkomstig van twee specifieke percelen: "Les Crayons" in Mutigny (oogstjaar 2017) en "Côte Valnon" in Aÿ (oogstjaar 2016). Ze zorgen voor de structuur, de kleur en de kruidige tonen die onmisbaar zijn voor deze karaktervolle champagne.
Proeverij van de cuvée
Kleur
De kleur is diep zalmroze, verlicht door karakteristieke koperkleurige reflecties.
Neus
De neus biedt een festival van rode vruchten: een salade van frambozen, aardbeien en sappige kersen, onderstreept door elegante geroosterde tonen.
Smaak
De aanzet is vol, waarbij het fruit wordt gecombineerd met gebakachtige tonen van frambozencharlotte en lange vingers. De smaak evolueert naar confituurachtige tonen van gedroogde pruimen en bloedsinaasappel. De afdronk is zeer fris en wordt gekenmerkt door de elegantie van citrusvruchten en de nobele bitterheid van roze grapefruit.
Serveertips
- Geroosterde sardientjes
- Quiche met groenten en jalapeño
- Pittige tapas
- Wildzwijngebraad
- Taco's met geroosterde bloemkool en romescosaus
- Wild gevogelte of wild wild
- Desserts zonder suiker
- Kazen met karakter
- Vermijd zoete desserts
Bewaar- en serveertips
Hoe bewaart u deze champagne?
Deze fles, beschermd door zijn kist, moet liggend worden bewaard in een koele kelder, beschermd tegen licht. Krug Rosé heeft een uitstekend bewaarpotentieel dankzij zijn fijne tanninestructuur en het aandeel reservewijnen.
Serveertips
Om zijn rijke aroma's tot hun recht te laten komen, serveert u Krug Rosé tussen 9 °C en 12 °C. Let erop dat u hem niet te koud serveert, want dat zou de expressie van zijn aroma's belemmeren. De ervaring wordt nog versterkt door het gebruik van het "Joseph"-glas of een ruim wit wijnglas, dat in samenwerking met het huis Riedel is ontwikkeld voor deze non-conformistische champagne.
