De Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru cuvée van de coöperatie Le Mesnil is een champagne van zuiverheid en delicatesse, met een gastronomische toets.
De Coopérative du Mesnil-sur-Oger is een van de slechts twee coöperaties in de Champagne die de naam van het dorp als handelsmerk mag gebruiken. Mesnil-sur-Oger is een van de meest emblematische dorpen van de Côte des Blancs. Het is een terroir met krijtachtige, arme bodems die de wijnstokken dwingen diep in de grond te duiken om zich te voeden. Het resultaat zijn druiven met een grote frisheid en een immense mineraliteit.
Deze Extra Brut cuvée is het resultaat van een blend van 3 jaar oogst, waarvan de meest recente 8 jaar oud is. Door deze lange rijping wordt de wijn zachter en ronder, waardoor het terroir in een andere interpretatie naar voren komt, met meer ontwikkelde, gastronomische aroma's.
De wijn wordt in roestvrijstalen vaten gevinifieerd om een maximale frisheid en lichtheid te behouden, waarna hij wordt gebotteld en in kelders van tientallen meters onder de grond wordt opgeslagen.
De dosering is licht, 5g/L, om de finesse van de wijn aan te vullen.
Cuvée Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Le Mesnil is strogoud van kleur, met talrijke fijne belletjes.
In de neus onthult deze cuvée heerlijke tonen van citrus en rijp fruit.
In de mond is de aanzet aangenaam, met uitgesproken citrustonen. Het middenpalet is dicht en stevig, gevolgd door een kristallijne, heldere afdronk die lang blijft hangen.
Een prachtige cuvée die goed zal passen bij zeevruchten.
