De Brut Nature Le Mesnil-sur-Oger Les Corroies de Bas 2016 van Champagne Lombard is een zeldzame en nauwkeurige uitdrukking van het Grand Cru-terroir van de Côte des Blancs. Deze Blanc de Blancs zonder dosage, afkomstig uit een unieke lieu-dit, verleidt door zijn puurheid en krijtachtige textuur. Deze cuvée onthult een minimalistische en authentieke benadering van de Chardonnay.
Een Grand Cru Chardonnay met een uitgesproken identiteit
Deze champagne wordt uitsluitend gemaakt van Chardonnay uit de lieu-dit Les Corroies de Bas, gelegen halverwege de helling in Mesnil-sur-Oger. Dit perceel van 55,57 are, aangeplant in 1971, ligt op een leem-kleigrond verrijkt met graveluches (een mengsel van krijgrijze grind en leem), wat de wijn rijkdom en structuur geeft.
De noordelijke ligging geeft deze Chardonnay een grote spanning. Doorhet ontbreken van reservewijnen komt het oogstjaar 2016 puur tot zijn recht. De wijn heeft 6 tot 8 maanden gerijpt in vaten (licht verwarmd), zonder klaring of malolactische gisting, met een redelijke bâtonnage om zijn natuurlijke energie te behouden.
Het oogstjaar 2016
Na een koel en vochtig voorjaar werd 2016 afgesloten met een mooie, droge zomer, wat de rijping van de druiven bevorderde en tegelijkertijd een mooie zuurgraad behield. Op het terroir van Mesnil-sur-Oger hebben deze omstandigheden een gestructureerde, rechtlijnige en heldere wijn opgeleverd. De cuvée heeft 48 maanden op latten gerijpt, wat de complexiteit en zijdezachte textuur heeft versterkt.
Proeverij van de cuvée
Kleur
De kleur is helder lichtgeel, met fijne, dynamische bubbels die garant staan voor frisheid.
Neus
De neus is elegant en onthult aroma's van verse peer, knapperige hazelnoot en een vleugje vochtige krijt.
Smaak
In de mond is de aanzet levendig en rechttoe rechtaan. Een meringuachtige textuur omhult het geheel en biedt een krijtachtige mineraliteit die wordt verzacht door warme en vlezige tonen. De afdronk is strak, puur en ziltig.
Serveersuggesties
- Fijne oesters
- Ceviche van zeebrasem met citrusvruchten
- Taartjes met verse geitenkaas en gekonfijte citroen
- Carpaccio van sint-jakobsschelpen
- Gebakken tongfilet met citroenboter
- Risotto met Parmezaanse kaas en verse kruiden
- Citroensandkoekjes met fleur de sel
- Witte kaas met yuzu-schil
- Gepocheerde peer met jasmijn
De prijs van Champagne Lombard Les Corroies de Bas 2016
Een fles van deze Grand Cru-cuvée is verkrijgbaar voor 94,95 €. Een wijn van een echte wijnmaker die liefhebbers van pure, compromisloze terroir-champagnes zal bekoren.
Beoordelingen van deze cuvée
Deze cuvée wordt gewaardeerd om zijn aromatische precisie en sprankelende mineraliteit en zal liefhebbers van gastronomische en strakke champagnes zeker bekoren. Lees de beoordelingen over de cuvée Les Corroies de Bas 2016.
Bewaring en serveren
Nu te drinken vanwege zijn levendige energie, of tot 7 à 10 jaar te bewaren om de diepte te ontdekken. Serveer rond 10 °C in een tulpglas of een wit wijnglas.
Anekdote over deze cuvée
De plaatsnaam Les Corroies de Bas ontleent zijn naam aan een vroegere bestemming van de grond, die vandaag de dag tot uiting komt in de Chardonnay. De ligging halverwege de helling en de met grind vermengde grond zorgen voor een atypische interpretatie van Mesnil-sur-Oger, die zowel vlezig als kristalhelder is.
