Deze nieuwe cuvée Chardonnay uit de Côte des Bar van Louise Brison is een complexe, zeer expressieve champagne.
Louise Brison, geleid door Delphine Brulez, maakt enkel vintage wijnen. Deze jaargangen worden pas na minstens 6 jaar rijping in de kelders van het huis ter degustatie aangeboden.
De Chardonnays in deze cuvée komen van de eigen percelen van het huis, voornamelijk in het terroir van Noé-Les-Mallets, in het departement Aube. Dit is een heel ander terroir dan dat van de Marne. Hier staan we dichter bij de terroirs van Chablis, met klei-kalksteenbodems die de wijn een gul en krachtig aroma geven.
De cuvée wordt gevinifieerd en rijpt ongeveer 9 maanden op hout op droesem, waardoor hij de tijd neemt om zijn complexiteit te ontwikkelen.
Deze cuvée heeft een gouden kleur met briljante, kristalheldere reflecties en de fijne, regelmatige belletjes vormen een aantrekkelijk cordon.
De zeer expressieve neus onthult delicate aroma's van citrusvruchten en geel fruit.
Het gehemelte is net zo complex als de neus, met een fijne structuur en een precieze, delicate en heerlijke body. De afdronk is zilt en lang.
De Chardonnay Champagne van Louise Brison uit de Côte des Bar kan worden gedronken als aperitief bij hartige vishapjes of aan tafel bij zeevruchten of wit vlees.
