De Millésime 2019 van G.H. Mumm is de meesterlijke uitdrukking van een zonnig en genereus jaar. Deze grote champagne belichaamt het kenmerk van het huis en combineert durf, precisie en elegantie in een soevereine balans. Met een aromatische complexiteit waarin rijp fruit samengaat met zoete tonen van brioche en honing, biedt hij een proeverijervaring die wordt gekenmerkt door een levendige minerale spanning. Het is een millésime voor de gastronomie, die dankzij zijn zuiverheid en lange afdronk de meest verfijnde gerechten nog beter tot hun recht laat komen.
De ontwikkeling van de Millésime 2019 G.H. Mumm
Deze millésime is het resultaat van een strenge selectie van de beste cru's van het jaar 2019. Trouw aan de stijl van het huis, geeft de assemblage een prominente plaats aan de kracht van de Pinot Noir, de historische druivensoort van G.H. Mumm, die structuur en vinositeit brengt. Deze wordt aangevuld met de elegantie van de Chardonnay, die de wijn zijn finesse en luchtige profiel geeft. Door de rijping in de kelders kon de natuurlijke rijkdom van de millésime worden geïntegreerd en konden heerlijke tertiaire aroma's van geroosterde amandelen en geroosterd brood worden ontwikkeld.
Het terroir
De druiven zijn voornamelijk afkomstig uit de Montagne de Reims voor de Pinots Noirs, die dichtheid en karakter bieden, en uit de Côte des Blancs voor de Chardonnays, die frisheid en minerale spanning garanderen. Deze diversiteit aan terroirs met de classificatie Grands en Premiers Crus maakt het mogelijk een nauwkeurig en complex beeld te schetsen van het wijnjaar in de Champagne.
De vinificatie
De wijnbereiding wordt met uiterste precisie uitgevoerd om de puurheid van het fruit te behouden. De keldermeester zorgt voor een perfect evenwicht tussen de rondheid die de rijpe druiven geven en de minerale spanning die nodig is voor de houdbaarheid van de wijn. De bruisende bubbels, die fijn en aanhoudend zijn, brengen de smaken naar voren en benadrukken de luchtige textuur van de wijn zonder deze te overheersen.
De oogst van 2019
Het jaar 2019 wordt in de Champagne als uitzonderlijk beschouwd, gekenmerkt door contrasterende weersomstandigheden die hebben geleid tot een oogst van hoge kwaliteit. Na een soms grillig voorjaar zorgde de warme en droge zomer ervoor dat de druiven een ideale rijpheid bereikten, boordevol suiker en aroma's, met behoud van een mooie zuurgraad. Deze millésime wordt gekenmerkt door zijn natuurlijke rijkdom en biedt wijnen die zowel geconcentreerd en fruitig zijn als een groot verouderingspotentieel hebben.
Proeverij van de cuvée
Kleur
De kleur is diep goudkleurig en glanzend, met een zeer fijne en opmerkelijk aanhoudende sprankeling, die een zijdezachte textuur belooft.
Neus
De neus opent subtiel met aroma's van rijp geel fruit, peer en witte perzik. Na beluchting wint hij aan complexiteit met toetsen van gekonfijte citrusvruchten, verrijkt met heerlijke tonen van brioche, honing en geroosterde amandel.
Smaak
De aanzet is nauwkeurig en luchtig. De smaak ontwikkelt zich harmonieus en combineert de elegantie van rijp fruit met geroosterde nuances. Er is een perfect evenwicht tussen de rondheid van het materiaal en de minerale spanning, met een lange, verfijnde en zeer zuivere afdronk.
Serveersuggesties
- Geroosterde kreeft
- Koningslangoustines
- Sint-jakobsschelpen
- Wilde tarbot
- Gevogelte met truffels
- Gestoofd kalfsvlees
- Comté 24 maanden
- Oude Parmezaanse kaas
- Beaufort d'alpage
Bewaar- en serveertips
Hoe bewaart u deze champagne?
Deze cuvée wordt geleverd in een onbedrukte fles. Het is dus essentieel om deze onmiddellijk te beschermen tegen licht (natuurlijk en kunstmatig) om aromatische defecten te voorkomen. Bewaar de fles liggend in een koele (10-12 °C), vochtige kelder, beschermd tegen trillingen, om een harmonieuze ontwikkeling te garanderen.
Bewaarpotentieel
De Millésime 2019 van G.H. Mumm is een wijn die gemaakt is om te bewaren. De optimale drinkperiode strekt zich uit over meerdere decennia:
- 2025 – 2029: De wijn komt tot uiting in zijn frisheid, zijn tonen van rijp geel fruit en zijn levendigheid van gekonfijte citrusvruchten.
- 2030 – 2034: Hij wint aan rondheid en complexiteit en ontwikkelt aroma's van brioche, honing en geroosterde amandelen.
- Vanaf 2035: De cuvée onthult zijn volheid en patina, met meer uitgesproken geroosterde en kruidige tonen.
Serveertips
Om ten volle van de rijkdom van deze millésime te kunnen genieten, serveert u hem op een temperatuur tussen 10 en 12 °C. In een witwijnglas met een mooie inhoud komen de complexe aroma's van brioche en rijp fruit volledig tot hun recht.
Anekdote over deze cuvée
Het huis G.H. Mumm produceert alleen millésimes in jaren waarin de natuur een perfect evenwicht en een opmerkelijke typiciteit biedt. De Millésime 2019 past in de lijn van de grote klassiekers van het huis en bevestigt opnieuw het motto "Alleen het beste", dat in 1876 door Georges Hermann Mumm werd afgekondigd. Het is een vloeibaar bewijs van een zonnig jaar, vastgelegd met de precisie van de Mumm-stijl.
Wat klanten het meest waardeerden