Pierre Gimonnet

Special Club Chouilly 2015 | Fles 75 cl

Omschrijving

De 2015 Chouilly Grand Cru van Gimonnet is een typische Blanc de Blancs champagne, een delicate cuvée, vol finesse, met een elegante, romige smaak.

Deze champagne is gemaakt van Chardonnay druiven uit het unieke Grand Cru terroir van Chouilly, en meer bepaald van verschillende percelen in het Montaigu gebied.

De oogst vond plaats van 10 tot 21 september 2015, in ideale weersomstandigheden. 2015 was perfect in lijn met de continentale trend van het decennium, met een zachte, natte winter en een hete, droge zomer. Dankzij een koel einde van de zomer rijpten de druiven en werden ze sappig, rijp en geconcentreerd - een spectaculair wijnjaar.

Net als alle champagnes van het huis is deze Chouilly Grand Cru 2015 gevinifieerd in roestvrijstalen vaten om de spanning en zuiverheid van het terroir naar voren te brengen. Hij werd gebotteld in april 2016 voordat hij 4 jaar in de kelders van het Huis doorbracht om zijn aroma's te verfijnen.

Dit is een Extra Brut champagne met een dosering van 4,5g/L, met een zeer delicate neus, met mooie florale toetsen, gevolgd door aroma's van gebak en gastronomie.

In de mond opent Chouilly Grand Cru 2015 met een frisse, maar niet scherpe aanzet. De textuur van de wijn is zijdezacht, romig en delicaat, met heerlijke toetsen van citrusvruchten en wit fruit.

Deze voortreffelijke cuvée, waarvan er slechts 3923 zijn geproduceerd, is een perfecte begeleider van een aperitief.