Pol Roger

Blanc de Blancs Vintage 2016 | Fles 75 cl - Zaak

Omschrijving

De Champagne Pol Roger Blanc de Blancs Vintage 2016 is een Blanc de Blancs Grand Cru die uitsluitend is gemaakt van Chardonnay afkomstig van de mooiste terroirs van de Côte des Blancs: Oiry, Chouilly, Cramant, Avize, Oger en Le Mesnil-sur-Oger.

Bereiding van de Champagne Blanc de Blancs Vintage 2016

De cuvée Blanc de Blancs Vintage 2016 is het resultaat van een strenge selectie van druiven die uitsluitend afkomstig zijn van Grands Crus uit de Côte des Blancs. Elke cru draagt een specifieke component bij: de spanning en frisheidvan Oiry, de rijkdomvan Oger, de rechtlijnigheid van Le Mesnil-sur-Oger en de elegantievan Avize.

Gisting en assemblage

De alcoholische gisting vindt plaats bij lage temperatuur in thermogeregelde roestvrijstalen tanks, apart voor elke cru en elke druivensoort. De malolactische gisting wordt volledig uitgevoerd, wat zorgt voor soepelheid en evenwicht. Na proeven worden de wijnen geassembleerd voordat ze worden gebotteld.

Bereiding

De schuimvorming en rijping op de gistresten vinden plaats in de kelders van Pol Roger, op 33 meter diepte. Deze koele en constante omgeving bevordert een langzame rijping. Elke fles wordt vervolgens met de hand gerold voordat hij wordt gedegorgeerd en gedoseerd. Na het degorgeren rust de wijn nog minimaal zes maanden voordat hij wordt verzonden, wat stabiliteit en harmonie garandeert.

Profiel van de oogst 2016

Het jaar 2016 werd gekenmerkt door afwisselende omstandigheden: een nat voorjaar gevolgd door een warme en droge zomer. De gezonde en geconcentreerde oogst maakte het mogelijk om evenwichtige Chardonnays te produceren, met een grote rechtlijnigheid en een duidelijke mineraliteit. Deze wijn combineert spanning, frisheid en aromatische rijpheid, met een perfect geïntegreerde zuurgraad.

Stijl en proefnotitie

De Blanc de Blancs 2016 heeft een kristalheldere kleur met zilveren reflecties en een fijne, aanhoudende bruis. De neus, die aanvankelijk discreet is, opent met een krijtachtige mineraliteit en tonen van witte bloemen, gele kersen en gedroogd fruit. Na beluchting komen nuancesvan citrusvruchten, exotisch fruit en cacaoboter naar voren. In de mond is de aanzet recht en fris, de textuur delicaat, bijna knapperig. Het geheel wordt gedragen door een ziltige structuur en een lange, aanhoudende afdronk. Deze wijn combineert precisie, frisheid en de belofte van evolutie.

Proeverij van de cuvée

• Kleur

  Helder lichtgoud met zilveren reflecties. Fijne en regelmatige bruis, kenmerkend voor een lange rijping op de gist.

• Neus

  Duidelijke en precieze expressie: knapperig wit fruit, rijpe citrusvruchten en witte bloemen. Krijtachtige structuur, nuances van geroosterd brood, amandel en hazelnoot.

• Smaak

  Rechtlijnige en strakke aanzet. Zijdezachte textuur, gedragen door een krijtachtige mineraliteit. Citrusvruchten, peer, fijne boterachtige toets. Lange, zilte afdronk, trouw aan het oogstjaar 2016.

Combinaties van gerechten en champagne

Voorgerechten en aperitieven

• Fijne oesters uit de Claire
• Tartaar van zeebrasem met limoen
• Carpaccio van sint-jakobsschelpen

Hoofdgerechten

• Tongfilet met witte boter
• Bresse-gevogelte met room
• Risotto met groene asperges

Kazen

• Gerijpte Comté
• Brie de Meaux
• Tomme de montagne

Bewaring en serveren

Serveertemperatuur

Serveer tussen 10 en 12 °C in een tulpvormig witwijnglas om de aromatische expressie van de Chardonnay en de finesse van het schuim te benadrukken.

Bewaring

Liggend bewaren in een koele, donkere omgeving (10-12 °C). Dankzij zijn evenwichtige zuurgehalte en lange rijping kan deze cuvée 8 tot 10 jaar na het degorgeren worden bewaard, waarbij hij geleidelijk aroma's van brioche en gedroogd fruit ontwikkelt.