Louis Roederer

Brut Nature 2015 by Starck | Fles 75 cl

De cuvée Brut Nature 2015 by Starck van champagne Louis Roederer is een radicale en stralende creatie. Deze pure en compromisloze champagne zonder dosering, afkomstig uit het terroir van Cumières, belichaamt een minimalistische en tegelijkertijd zeer expressieve stijl. Een wijn voor liefhebbers van emotie en precisie, om te genieten bij verfijnde, pure gerechten.

De productie van de Brut Nature 2015 by Starck

Deze cuvée is het resultaat van een gedurfde samenwerking tussen Louis Roederer en Philippe Starck. Het is een champagne met een eigen karakter,ontstaan uit een assemblage van Chardonnay, Pinot Noir en Meunier , aangeplant op hetzelfde perceel in de Marnevallei.

• 46% Chardonnay: verticale structuur, finesse, elegantie.
• 37% Pinot Noir: dichtheid, aromatische diepte.
• 17% Meunier: soepelheid, omhullende textuur.

Het terroir

Cumières, op de zuidelijke hellingen van de Marnevallei, is de enige cru van deze cuvée. Deze klei-kalkrijke, zonnige maar luchtige bodem levert rijke, zuivere druiven met krachtige minerale en zilte tonen.

De vinificatie

23% van de wijnen wordt op hout gevinifieerd, zonder malolactische gisting, om een natuurlijke spanning te behouden. Deze Brut Nature is niet gedoseerd (0 g/l), wat de directe en ongekunstelde expressie van het wijnjaar benadrukt. Geen filtratie, geen kunstgrepen: alleen de edele materie van de druif.

Het oogstjaar 2015

2015 was een zinderend jaar, gekenmerkt door recordhitte en langdurige droogte. Gelukkig zorgde een reddende regenbui in augustus voor een fenomenale rijping. De druiven bereikten een zeldzame concentratie met een mooie frisheid in de afdronk. Het is een zonnige, intense en levendige wijn, zonder enige dosering.

Proeverij van de cuvée

• Kleur

  De Brut Nature 2015 heeft een heldergele kleur met schitterende reflecties eneen levendige, regelmatige bruis.

• Neus

  De neus is mineraal, puur en intens, met aroma's van verse citrusvruchten (citroen, sinaasappel), bourbonvanille, gebakken appels, tatin en nougat.

• Smaak

  In de mond is de wijn vol, sensueel en speels. Een sappige, omhullende textuur die contrasteert met een grote ziltige spanning. Lange, energieke, etherische afdronk tussen rijpe citrusvruchten en warme steen.

Serveersuggesties

Hapjes bij het aperitief

• Sashimi van zeebrasem met yuzu-schil
• Carpaccio van sint-jakobsschelpen en fleur de sel
• Chips van aardpeer en gerookte crème

Hoofdgerechten

• Licht gegrilde kreeft en puree van gekonfijte citroen
• Gestoomde tarbot, witte saus met gember
• Risotto met zeewier en sesamolie

Desserts

• Citrusvruchten in tijmgelei
• Citroentaart zonder toegevoegde suiker
• Grapefruitsorbet met timutpeper

Bewaar deze champagne

Bewaar deze fles liggend op een donkere, koele plaats (10-12 °C) zonder temperatuurschommelingen. De Brut Nature is dankzij zijn natuurlijke spanning zeer goed houdbaar, maar door zijn frisheid is het ook een champagne om jong te drinken.

Bewaarpotentieel

8 tot 12 jaar, afhankelijk van uw smaak. Hij krijgt dan meer zoute tonen, zachte kruiden en een gesmolten mineraliteit.

Voor welke gelegenheden?

De Brut Nature 2015 is perfect voor een gastronomische avond, een ontmoeting met kenners, een gedurfde culinaire combinatie. Zijn puurheid maakt hem onmisbaar aan verfijnde tafels.

Anekdote over deze cuvée

Philippe Starck heeft het etiket met de hand ontworpen, in perfecte harmonie met de pure, vrije en eigentijdse geest van deze cuvée. Een champagne zonder opsmuk, zonder kunstgrepen, maar met een grote diepgang.

Meer informatie over de cuvée Brut Nature 2015 by Starck van champagne Louis Roederer