De Cristal 2014 van Louis Roederer is een absoluut icoon, een meesterwerk van wijnbouwkundige precisie, geboren uit een stralend jaar. Deze stralende millésime, door de keldermeester omschreven als een echte "vin de sols", put zijn kracht uit pure krijtgrond en biedt een textuur van superieure finesse. Door de vlezige kracht van de Pinot Noir te combineren met de verfijnde elegantie van de Chardonnay, onthult hij een meesterlijke balans tussen fruitige rijpheid en zilte frisheid. Het is een champagne voor de haute cuisine, gemaakt om lang te bewaren, die een zintuiglijke ervaring belooft van uitzonderlijke puurheid en elegantie.
De ontwikkeling van Cristal 2014 Louis Roederer
De assemblage van deze millésime bestaat uit 60% Pinot Noir en 40% Chardonnay. Voor de creatie van Cristal 2014 was een drastische selectie van percelen nodig: van alle historische lieux-dits van het Domaine Cristal werden slechts 39 percelen geselecteerd vanwege hun vermogen om de "pure en verfijnde" identiteit van het jaar te weerspiegelen. Trouw aan het streven naar frisheid van het huis, werd er geen malolactische gisting uitgevoerd (0%), waardoor de natuurlijke levendigheid van de druiven behouden bleef. Een aanzienlijk deel van de wijnen, namelijk 32%, werd gevinifieerd in eikenhouten vaten, wat een sappige structuur en een kruidige complexiteit opleverde zonder het materiaal te verzwaren. De dosering is nauwkeurig afgestemd op 7 g/l, wat de minerale spanning van de wijn benadrukt.
Het terroir
De druiven zijn uitsluitend afkomstig van Grands Crus die gelijkmatig verdeeld zijn over de drie historische gebieden: de Vallée de la Marne, de Montagne de Reims en de Côte des Blancs. De belangrijkste cru's die deze symfonie vormen zijn Verzenay, Verzy, Beaumont-sur-Vesle, Aÿ, Avize, Mesnil-sur-Oger en Cramant. Het succes van deze millésime is te danken aan de kalkrijke bodems in het midden en onderaan de hellingen. Deze bodems zijn beter doorlatend en speelden een belangrijke rol bij het afvoeren van het overtollige water in de zomer, waardoor de wijnstokken hun evenwicht konden vinden en perfect konden rijpen.
De wijnbereiding
Bij Roederer is de wijnbereiding een zoektocht naar de perfecte harmonie tussen bodem en klimaat. De deugdzame wijnbouwpraktijken van het huis hebben gezorgd voor druiven met een optimale rijpheid, getemperd door zachte praktijken in de wijnkelder. De gedeeltelijke rijping in vaten geeft de wijn body, dichtheid en een "volledige" textuur. Cristal 2014 is een wijn die lang meegaat en profiteert van een langdurige rijping op latten om zijn bruisendheid te verfijnen en zijn dichte materie te laten smelten.
Het oogstjaar 2014
Het jaar 2014 wordt gekenmerkt als een "klimaatwals in drie delen", met sterke, duidelijke en scherpe contrasten. Na een prachtige, droge lente gevolgd door een zinderende juni, was de zomer herfstachtig, koel en regenachtig. De redding kwam in de vorm van een warme, zonnige en zeer droge septembermaand, die niet onderdeed voor een augustusmaand. Deze terugkeer van de zon op het nippertje maakte van 2014 een stralend wijnjaar, waarin de rijpheid van het fruit en de finesse zich op schitterende wijze konden ontplooien.
Proeverij van de cuvée
Kleur
De kleur is goudkleurig, intens en glanzend. De bruisendheid is dynamisch en zorgt voor een onophoudelijke opeenvolging van fijne bubbels.
Neus
Het bouquet is intens, geurig en zeer zuiver. Het onthult geconcentreerde tonen vangekonfijte citrusvruchten die subtiel vermengd zijn met aroma's van oogst en licht geroosterde amandelen.
Smaak
In de mond voelt de wijn fruitig, vol en zijdezacht aan, versterkt door een zachte bruisendheid. Het rijpe gele fruit versmelt met een intense krijtachtige frisheid, die zowel poederachtig als ziltig is. De lange, elegante afdronk onthult een fluweelzachte textuur.
Serveertips
- Osciètre-kaviaar
- Langoustines in tempura
- Carpaccio van sint-jakobsschelpen
- Gebakken tarbot met beurre blanc
- Gegrilde blauwe kreeft
- Bresse-gevogelte met morieljes
- Gerijpte Chaource
- Comté 36 maanden
- Citrusvruchtentaart met weinig suiker
Bewaar- en serveertips
Hoe bewaart u deze champagne?
De beroemde transparante Cristal-fles, die oorspronkelijk voor de tsaar werd ontworpen, maakt de wijn uiterst gevoelig voor licht en UV-straling. De fles is omhuld met een gele beschermfolie (UV-werend cellofaan) die u tot het moment van consumptie absoluut moet laten zitten. Bewaar uw flessen liggend in een donkere en koele kelder (10-12 °C) om een perfecte ontwikkeling van deze geweldige wijn te garanderen.
Bewaarpotentieel
Cristal 2014 is een wijn die gemaakt is voor de eeuwigheid. Hoewel hij dankzij zijn pure fruitigheid al in zijn jeugd "stralend" en toegankelijk is, heeft hij een enorm bewaarpotentieel. In de komende 20 jaar en nog veel langer zal hij meer complexiteit, diepte en tertiaire tonen onthullen.
Serveertips
Serveer deze uitzonderlijke champagne op een temperatuur van 10 tot 12 °C. Vermijd te koude temperaturen, die de aromatische rijkdom zouden maskeren. Het gebruik van grote witte wijnglazen wordt aanbevolen om de vinositeit, de amandelnoten en de zoutigheid volledig tot hun recht te laten komen.
De mening van de gidsen