De cuvée Alain Thiénot is een uitdrukking van het vakmanschap en de hoge eisen van het huis. Deze champagne is een assemblage van Chardonnay en Pinot Noir en wordt alleen geproduceerd wanneer het een uitstekend wijnjaar is.
Deze champagne is een assemblage van Chardonnay (65%), voornamelijk afkomstig uit Avize, Chouilly, Oger en Bassuet, en Pinot Noir (35%), voornamelijk afkomstig uit Rilly, Tauxières en Villedommange.
2008 is een van de mooiste jaargangen die de Champagne de afgelopen 20 jaar heeft gekend. Het klimaat was contrastrijk, met afwisselend zon en koelte, waardoor de wijnen een uitzonderlijk natuurlijk evenwicht hebben gekregen. Dit zijn zeer goede bewaarwijnen, die kunnen worden bewaard voor speciale gelegenheden.
De oogst vond plaats onder een stralende zon en bij relatief koele temperaturen, waardoor rijpe en zeer gezonde druiven konden worden geoogst. Deze millésime 2008 wordt gekenmerkt door zijn frisheid, spanning, zuiverheid, ziltigheid, finesse en aromatische precisie.
Na 7 jaar rijping in de kelders van het huis Thiénot heeft deze champagne geroosterde, toast- en praliné-tonen ontwikkeld, vermengd met aroma's van gedroogde bloemen en rijpe gele vruchten. In de mond komt alle schoonheid van de cuvée Alain Thiénot 2008 tot uiting, met een ronde, lange en volumineuze wijn.
Deze cuvée Alain Thiénot 2008 is perfect als aperitief met rauwe ham en past uitstekend bij witte vis of schaaldieren.
