De Blanc de Blancs van het huis Thiénot is een prachtige interpretatie van de grote Chardonnays van de Côte des Blancs. Het is een cuvée die is opgebouwd rond frisheid, fruit en finesse.
Het is een cuvée met een atypische assemblage, aangezien hij voor 80% bestaat uit reservewijnen en dus slechts voor 20% uit wijnen van het lopende jaar. Het huis maakt gebruik van Chardonnays die voornamelijk afkomstig zijn uit de cru's van Avize, Vertus en Villier Marmery.
De Blanc de Blancs Thiénot rijpt 3 tot 4 jaar in de kelders van het huis voordat hij wordt aangeboden voor proeverijen.
Deze cuvée heeft een lichtgele kleur en is bezaaid met fijne, levendige bubbels.
In de neus is het een Blanc de Blancs die mooie citrusnoten (citroen) onthult, met een licht gebakken toets in de tweede neus.
In de tweede neus wordt men verrast door de lengte en de generositeit van deze champagne, die zich uitstekend leent als aperitief.
De mening van de gidsen