Thiénot

La Vigne aux Gamins 2011 | Fles 75 cl

De cuvée La Vigne aux Gamins 2011 van Champagne Thiénot illustreert perfect de expressie van een Chardonnay uit een groot terroir in de Champagne. Deze millésimé cuvée, uitsluitend gemaakt van druiven met de classificatie Grands Crus, benadrukt de elegantie, spanning en complexiteit van de Chardonnay die hier zonder malolactische gisting wordt gevinifieerd. Het resultaat is een subtiele en rechtlijnige brut champagne, met een lange afdronk en een opmerkelijk bewaarpotentieel.

De productie van de champagne La Vigne aux Gamins 2011

Het huis Thiénot produceert deze cuvée met respect voor de identiteit van de Chardonnay en zijn terroir van oorsprong. Elke millésime is ontworpen om het unieke karakter van een jaar weer te geven en de stempel van de druivensoort te onthullen wanneer deze per perceel wordt gevinifieerd en langdurig wordt gerijpt.

Het terroir

De druiven zijn uitsluitend afkomstig van wijngaarden met de classificatie Grands Crus, gelegen in de Côte des Blancs, de bakermat van de Chardonnay uit de Champagne. Deze kalkrijke bodem geeft de wijn een karakteristieke minerale spanning, een grote aromatische finesse en een langdurig rijpingspotentieel.

De vinificatie

La Vigne aux Gamins 2011 is een 100% Chardonnay, gevinifieerd zonder malolactische gisting, om de natuurlijke zuurgraad en frisheid van de druivensoort te behouden. Na het bottelen in september 2012 heeft de cuvée 11 jaar gerust in de kelders van Maison Thiénot, waar hij langdurig op fijne gistresten heeft gerijpt, waardoor zijn structuur is verfijnd en zijn bouquet is verrijkt. De dosering is bijzonder laag, slechts 2 g/l, waardoor het een zeer zuivere en strakke brut champagne is. Het dégorgement vond plaats in maart 2023.

Het oogstjaar 2011

Het jaar 2011 in de Champagne werd gekenmerkt door contrasterende weersomstandigheden: een zeer warme lente, gevolgd door een koelere zomer met regenbuien. Deze variaties vereisten bijzondere aandacht voor de wijngaard en het oogstmoment. Dankzij een strenge selectie leverden de Chardonnay-druiven van de Grands Crus evenwichtige sappen op, met een mooie rijpheid en een behouden zuurgraad. De millésime 2011 van La Vigne aux Gamins wordt gekenmerkt door zijn aromatische finesse en grote precisie.

Proeverij van de cuvée

• Kleur

  De kleur is lichtgoud met subtiele groene reflecties, wat getuigt van de frisheid en de bewaarde jeugdigheid van de Chardonnay ondanks de lange rijping.

• Neus

  De neus is expressief en delicaat. Hij opent met aroma's van verse citrusvruchten, gedomineerd door citroen, verrijkt met bloemige en licht briocheachtige tonen. Een mineraal en krijtachtig accent onderstreept de elegantie van het geheel.

• Smaak

  De smaak onderscheidt zich door zijn evenwicht en zuiverheid. De aanzet is strak en levendig, gedragen door smaken van citroen, peer en wit fruit. De textuur is zijdezacht, verrijkt door 11 jaar rijping op de gist. De lange en aanhoudende afdronk heeft een mooie mineraliteit en een uitgesproken frisheid.

Serveertips

Verfijnde voorgerechten

• Tartaar van zeebrasem met citrusvruchten
• Fijne oesters uit de zoutpan
• Carpaccio van sint-jakobsschelpen

Hoofdgerechten

• Tongfilet met citroenboter
• Bresse-gevogelte met morieljes
• Romige risotto met asperges

Desserts

• Pavlova met citrusvruchten
• Citroentaart met meringue
• Lichte vanillesoufflé

Bewaar- en serveertips

Bewaren van deze champagne

La Vigne aux Gamins 2011 moet worden bewaard in een donkere, rustige en koele kelder, bij een stabiele temperatuur van 10 tot 12 °C. De flessen moeten liggend worden bewaard om de kurk goed af te sluiten en een harmonieuze ontwikkeling te bevorderen.

Bewaarpotentieel

Dankzij de vinificatie zonder malolactische gisting en de lange rijping op de gistresten heeft deze cuvée een bewaarpotentieel van 15 tot 20 jaar. Na verloop van tijd ontwikkelt hij complexere aroma's van honing, gedroogd fruit en brioche, terwijl hij zijn structurerende frisheid behoudt.

Serveertips

Serveer deze champagne op een temperatuur van 8 tot 10 °C in geschikte witte wijnglazen. Hij komt volledig tot zijn recht als aperitief, maar past ook goed bij gastronomische gerechten. Decanteren is niet nodig, maar kan worden overwogen om de volledige aromatische complexiteit tot uiting te laten komen.