Om zijn 175-jarige toewijding aan wijn te vieren, biedt het Australische huis Penfolds een champagne in beperkte oplage aan. In samenwerking met Champagne Thiénot is Penfolds volledig betrokken geweest bij elke fase van de creatie van deze buitengewone cuvée, Blanc de Noirs 2012.
Deze Blanc de Noirs is gemaakt van Pinot Noir-druiven van het perceel 'Chambre aux Loups' in het Aÿ-terroir, een Grand Cru-terroir in de Marnevallei dat bekend staat om de uitzonderlijke kwaliteit van zijn druiven.
2012 was een ongekend wijnjaar, dat moeilijke weersomstandigheden combineerde met een schitterende nazomer, wat resulteerde in druiven met een uitstekende rijpheid, geaccentueerd door een matige opbrengst. Een evenwicht dat doet denken aan de grote wijnjaren 2002, 1989 en 1966.
Deze cuvée heeft een lichtgele kleur en zeer fijne belletjes.
De neus verspreidt onmiddellijk aroma's van walnoot, pistache en amandel, gevolgd door gedroogd fruit, marmelade en kumquat.
In de mond is de wijn rijp maar delicaat, met een hint van koffiebonen, gevolgd door custard met een hint van gedroogde abrikoos en wilde framboos. Na een lichte wachttijd leiden de tannines naar een met zwier gedefinieerde afdronk. De afdronk is verfrissend en aanhoudend. Een complete champagne.
De mening van de gidsen