Nicolas Maillart

Jolivettes Grand Cru 2020 | Fles 75 cl

Omschrijving

De intense signatuur van Bouzy's Pinot Noir Grand Cru, Champagne Nicolas Maillart's cuvée Jolivettes 2020 is een ware ode aan het terroir. Deze cuvée wordt geproduceerd op een uitzonderlijke locatie en levert een krachtige, racy en minerale interpretatie van pinot noir, 100% op hout gevinifieerd. Een brut nature champagne met opmerkelijke structuur, voor liefhebbers van grote wijnen met karakter.

Een Grand Cru terroir in het hart van Bouzy

Jolivettes ligt op de kalksteenhellingen van het prestigieuze Grand Cru dorp Bouzy, op de Montagne de Reims. Het perceel van 0,58 hectare is sinds 1987 beplant met Pinot Noir door middel van massale selectie. De bodem is een mix van ontsluitende kalk, klei en Campanische kalksteen, wat zowel diepte als spanning geeft aan de wijnen.

De wijnstokken worden geteeld volgens een agro-ecologische aanpak, met een combinatie van ploegen van de bodem, biologische en biodynamische behandelingen waar de omstandigheden het toelaten, met veel aandacht voor het natuurlijke evenwicht van de plant en de bodem.

100% hout vinificatie

Deze Pinot Noir Grand Cru is geoogst in het oogstjaar 2020 en wordt volledig gevinifieerd op eikenhouten vaten, zonder malolactische gisting. Deze methode geeft de cuvée diepte en een prachtige aromatische complexiteit. De wijn wordt gebotteld met nul dosering (Brut Nature), zodat het terroir zich met maximale zuiverheid kan uiten.

De wijnoogst van 2020 bij Bouzy

Het wijnjaar 2020 werd gekenmerkt door zonnig weer, snelle bloei en een vroege oogst. Op Bouzy zijn de Pinot Noirs van dit jaar krachtig, rijp en precies. Het kalkrijke terroir van Jolivettes geeft de wijn een opmerkelijke spanning en brengt de rijkdom van het wijnjaar in evenwicht met een intense minerale frisheid.

Proeverij van de cuvée

• Kleur

  Een diepgouden kleur met koperkleurige accenten, geanimeerd door een fijne, levendige bruis.

• Neus

  De neus onthult een grote diepte, met tonen van zwarte kers, zwarte thee en kaneel, ondersteund door elegante houtaroma's en een lichte reductie die typisch is voor grote wijnen gerijpt op eikenhout.

• Smaak

  In de mond is de aanzet vol en gestructureerd. De wijn is krachtig, ondersteund door stevige zuren en kalkachtige mineraliteit. De afdronk is lang en intens, met tonen van rijp fruit, specerijen en fijne ziltigheid.

Aanbevolen combinaties

Aperitiefhapjes

• Bladerdeeggebakje met comtékaas
• Minibrochettes van gerookte eendenborst
• Rillettes van eend met zoete kruiden

Gerechten

• Gebraden duif met paddenstoelen
• Kalfskotelet met morilles
• Wild zwijnfilet met pepersaus

Nagerechten

• Geroosterde peer met kruiden
• Tarte tatin met pruimen
• Zwarte chocolade met fleur de sel

De prijs van Nicolas Maillart Jolivettes Grand Cru 2020 champagne

De Jolivettes Grand Cru 2020 champagne van Nicolas Maillart kost 99,95 €. Deze vertrouwelijke cuvée, gevinifieerd op hout, zal in de smaak vallen bij liefhebbers van krachtige, complexe champagnes, gemaakt voor de gastronomie.

Meningen over cuvée Jolivettes Grand Cru

Liefhebbers van grote terroirs roemen de precisie en diepte van deze cuvée. De beroemde criticus Richard Juhlin beschreef hem als "het nieuwe vlaggenschip van het huis" en gaf hem een score van 95/100. Lees de beoordelingen van Jolivettes 2020.

Bewaren en serveren

Jolivettes Grand Cru 2020 kan nu gedronken worden of 8-12 jaar bewaard worden om zijn volledige complexiteit te onthullen. Serveer op 10-12°C in een wit wijnglas om de textuur en aromatische intensiteit te waarderen.