Nicolas Maillart

Jolivettes Grand Cru 2020 | Fles 75 cl

Omschrijving

De cuvée Jolivettes 2020 van Champagne Nicolas Maillart,met het intense karakter van de Pinot Noir Grand Cru uit Bouzy, is een ware ode aan het terroir. Deze cuvée, afkomstig van een uitzonderlijke locatie, biedt een krachtige, verfijnde en minerale interpretatie van de Pinot Noir, die voor 100% op hout wordt gevinifieerd. Een brut nature champagne met een opmerkelijke structuur, bedoeld voor liefhebbers van grote wijnen met karakter.

Een Grand Cru-terroir in het hart van Bouzy

De lieu-dit Jolivettes ligt op de kalkrijke hellingen van het prestigieuze Grand Cru-dorp Bouzy, op de Montagne de Reims. Het perceel van 0,58 hectare is sinds 1987 beplant met Pinot Noir uit massale selectie. De bodem bestaat uit een mengeling van kalksteen, klei en kalk uit het Campanian, wat de wijnen zowel diepte als spanning geeft.

De wijngaarden worden op agro-ecologische wijze bewerkt, waarbij grondbewerking, biologische en biodynamische behandelingen worden gecombineerd, indien de omstandigheden dit toelaten, met een strikte aandacht voor het natuurlijke evenwicht van de plant en de bodem.

100% vinificatie op hout

Deze Pinot Noir Grand Cru, geoogst tijdens de oogst van 2020, wordt volledig op hout vinifieerd, in eikenhouten vaten, zonder malolactische gisting. Deze methode geeft de cuvée reliëf, diepte en een mooie aromatische complexiteit. De wijn wordt gebotteld met een nuldosering (Brut Nature), om het terroir met maximale zuiverheid tot zijn recht te laten komen.

Het oogstjaar 2020 in Bouzy

Het oogstjaar 2020 werd gekenmerkt door zonnig weer, een snelle bloei en een vroege oogst. In Bouzy levert dit jaar krachtige, rijpe en precieze Pinot Noirs op. De kalkrijke bodem van Jolivettes geeft de wijn een opmerkelijke spanning, waardoor de rijkdom van het oogstjaar in evenwicht wordt gebracht door een intense minerale frisheid.

Proeverij van de cuvée

• Kleur

  De kleur is goudgeel met koperachtige reflecties, levendig en sprankelend.

• Neus

  De neus onthult een grote diepte met tonen van zwarte kersen, zwarte thee en kaneel, ondersteund door elegante houtaroma's en een lichte reductie die typisch is voor grote wijnen die op hout hebben gerijpt.

• Smaak

  In de mond is de aanzet vol en gestructureerd. De wijn ontvouwt een krachtige materie, ondersteund door een stevige zuurgraad en een krijtachtige mineraliteit. De afdronk is lang, intens, met tonen van rijp fruit en kruiden en een fijne ziltigheid.

Serveersuggesties

Hapjes bij het aperitief

• Bladerdeeggebakjes met comté
• Mini-spiesjes van gerookte eendenborst
• Eendrillettes met milde kruiden

Hoofdgerechten

• Geroosterde duif met champignons
• Kalfsribstuk met morieljes
• Wild zwijnfilet met peperroomsaus

Desserts

• Geroosterde peer met kruiden
• Tarte tatin met pruimen
• Zwarte chocolade met fleur de sel

De prijs van de champagne Jolivettes Grand Cru 2020 Nicolas Maillart

De prijs van een fles champagne Jolivettes Grand Cru 2020 van Nicolas Maillart is 99,95 €. Deze vertrouwelijke cuvée, vinifieerd op hout, zal liefhebbers van krachtige en complexe champagnes, gemaakt voor de gastronomie, zeker bekoren.

Beoordelingen van de cuvée Jolivettes Grand Cru

Liefhebbers van grote terroirs prijzen de precisie en diepte van deze cuvée. De beroemde criticus Richard Juhlin beschrijft hem als "het nieuwe vlaggenschip van het huis" en geeft hem een score van 95/100. Bekijk de beoordelingen over Jolivettes 2020.

Bewaring en serveren

De champagne Jolivettes Grand Cru 2020 kan nu worden gedronken of 8 tot 12 jaar in de kelder worden bewaard om zijn volledige complexiteit te onthullen. Serveer op 10-12 °C in een wit wijnglas om de textuur en aromatische intensiteit te waarderen.