Nicolas Maillart

Ronsures Chardonnay Grand Cru 2020 | Fles 75 cl

Omschrijving

Met zijnkrijtachtige elegantie en Bourgondische karakter is Ronsures Chardonnay Grand Cru 2020van Nicolas Maillart een unieke Blanc de Blancs die een zeldzaam inzicht biedt in het terroir van Bouzy. Bouzy, een Grand Cru die bekend staat om zijn Pinots Noirs, biedt een unieke interpretatie van Chardonnay in een genereuze, gestructureerde en resoluut gastronomische stijl.

Een cuvée op basis van percelen uit het hart van Bouzy

De cuvée Ronsures 2020 is afkomstig van een perceel van slechts 0,9 hectare, gelegen onderaan de heuvel op zuivere witte Campanische bodem. Deze wijngaard werd meer dan dertig jaar geleden beplant met Chardonnay en profiteert van een diepe kalkbodem die de druiven een zeer uitgesproken spanning en minerale expressie geeft.

De wijnstokken worden bewerkt volgens de hoogste normen, met ploegen, respect voor natuurlijke ritmes en een zachte benadering van de gezondheid van de planten, waarbij biologische en biodynamische principes worden gecombineerd met conventionele oplossingen waar nodig.

Haute couture vinificatie

De druiven van de oogst van 2020 werden volledig gevinifieerd in eikenhouten vaten, zonder malolactische gisting, om de natuurlijke glans van de druivensoort te behouden en de identiteit van het oogstjaar te versterken. De wijn rijpte 8 maanden op fijne droesem om zijn volheid en complexiteit naar voren te brengen, zonder de puurheid van het fruit te maskeren.

Botteling onder kurk en een Brut Nature dosering (0 g/L) onderstrepen de finesse en spanning van deze cuvée d'auteur.

De jaargang 2020 bij Bouzy

Het jaar 2020 in de Champagne werd gekenmerkt door een warm en droog klimaat, met een vroege lente en een stralende zomer. In Bouzy, een gerenommeerde Grand Cru op de Montagne de Reims, zorgden deze omstandigheden ervoor dat de druiven een uitzonderlijke rijpheid bereikten, vooral de Chardonnay op de koelste percelen. De vroege oogst leverde perfect gezonde, geconcentreerde en aromatische druiven op, met een uitstekend evenwicht tussen suiker en zuurgraad. Op de kalkrijke bodem van de lagere hellingen behielden de druiven een fijne natuurlijke spanning, waardoor we gestructureerde, precieze wijnen konden produceren die zich zeker goed zullen ontwikkelen.

Proeven van de cuvée

• Kleur

  Ronsures 2020 heeft een schitterende strogele kleur, met een fijne, regelmatige bruis.

• Neus

  De neus opent met geroosterde, gereduceerde toetsen die doen denken aan edel hout. Hij evolueert naar aroma's van rijp exotisch fruit, gekonfijt citrusfruit en vochtig krijt, in een stijl die doet denken aan de beste Bourgogne-expressies.

• Smaak

  Het gehemelte is onmiddellijk vol en gestructureerd, met een rijke aanzet en een kalkachtige, boterachtige textuur. De balans is opmerkelijk, tussen gulheid en zilte spanning. De lange afdronk onthult edele bitters en uitstekende vinositeit.

Bijpassende suggesties

Aperitief hapjes

• Brie met truffels
• Comté en hazelnoot bladerdeeg
• Crème van aardpeer met Parmezaanschilfers

Gerechten

• Risotto met kreeft en gekonfijte citroen
• Gevogelte van de vrije uitloop met roomsaus
• Gemalen forel met hazelnootboter

Nagerechten

• Perentaart amandine
• Citroensoufflé
• Vanille crème brûlée

Waarom kiezen voor deze champagne?

De cuvée Ronsures 2020 van Nicolas Maillart is een karaktervolle wijn, een kruising tussen een champagne van terroir en een grote witte gastronomische wijn. Zeldzaam, expressief en lang gerijpt, zal hij liefhebbers van pittige, complexe champagnes verrukken.

Prijs van de cuvée Ronsures Chardonnay Grand Cru 2020 Nicolas Maillart

De prijs van de flesNicolas Maillart Ronsures 2020 champagne is 99,95 €. Een vertrouwelijke cuvée, geproduceerd in zeer beperkte oplage, die liefhebbers die op zoek zijn naar uitzonderlijke ontdekkingen zal plezieren.

Meningen over Ronsures Chardonnay 2020 Maillart

Liefhebbers roemen de aromatische diepte, de kalkachtige mineraliteit en de ruime, gebeitelde stijl. Een Grand Cru blanc de blancs vol spanning en complexiteit. Lees de beoordelingen van deze cuvée.

Bewaren en serveren

Om nu van te genieten voor zijn verblindende frisheid of na enkele jaren om zijn complexiteit te onthullen, kan deze champagne 5 tot 7 jaar bewaard worden. Serveer tussen 10 en 12°C in een tulpvormig glas om al zijn subtiliteit tot uiting te laten komen.