Nicolas Maillart

Ronsures Pinot Noir Grand Cru 2020 | Fles 75 cl

Omschrijving

Krachtig, precies en pittig, de Ronsures Pinot Noir Grand Cru 2020 van Nicolas Maillart is een Blanc de Noirs gemaakt voor liefhebbers van terroir champagnes. Gemaakt van een perceel in het hart van de Bouzy Grand Cru, onthult hij een assertieve persoonlijkheid, tegelijk fruitig, strak en zilt. Zonder dosering en op vat gevinifieerd, belichaamt hij de handtekening van het domein: een rechttoe rechtaan wijn, trouw aan zijn oorsprong.

Een uitzonderlijk terroir in het hart van Bouzy

Les Ronsures ligt op de lagere hellingen van het dorp Bouzy, geklasseerd als Grand Cru, in het hart van de Côte des Noirs. Dit perceel van 0,8 hectare, al meer dan 30 jaar beplant met Pinot Noir door middel van massale selectie, ligt op een Campanische kalkbodem. De grond wordt bewerkt door ploegen, volgens een milieuvriendelijke aanpak die biologische en biodynamische principes combineert met traditionele praktijken waar nodig.

Gecontroleerde rijping om het beste in Pinot Noir naar boven te halen

Deze cuvée is geoogst in het oogstjaar 2020 en wordt volledig gevinifieerd in eikenhouten vaten en rijpt 8 maanden op de droesem. De wijn wordt vervolgens gebotteld onder kurk, met een natuurlijke brut-dosering (0 g/l). Malolactische gisting wordt niet nagestreefd om de natuurlijke spanning van de wijn en de expressie van het terroir te behouden.

De wijnoogst 2020 van Bouzy

2020 lijkt een zeer goed Champagnejaar te worden, gekenmerkt door een warme lente en een snelle rijping van de druiven. In Bouzy kon de Pinot Noir dankzij dit zonnige jaar een optimaal evenwicht tussen concentratie en frisheid bereiken. De krijtachtige bodem speelde zijn rol als waterregulator en gaf de sappen een fijne aromatische precisie.

Proeven van de cuvée

• Kleur

  Ronsures Pinot Noir Grand Cru 2020 heeft een diepgouden kleur met subtiele roze accenten, die de rijpheid van het oogstjaar onthullen.

• Neus

  De neus onthult aroma's van rijp rood fruit, kaneel enzoete specerijen. Een fijne reductie geeft hem extra diepte, terwijl kalkachtige toetsen zijn herkomst onderstrepen.

• Smaak

  Vol en gestructureerd in de mond, ondersteund door stevige zuren. De wijn is zilt en mineraal, met een dichte textuur. De afdronk is lang, met een krijtachtige kauwbaarheid en een opmerkelijke persistentie.

Bijpassende suggesties

Aperitief hapjes

• Minispiesjes van gerookte eendenborst
• Truffel gougères
• Rillettes van wild

Gerechten

• Gebraden eend met vijgen
• Varkensfilet mignon met champignons
• Risotto met rode biet en parmezaan

Nagerechten

• Peer gepocheerd in rode wijn
• Koekje van pure chocolade en hazelnoot
• Fijne taart met quetsches

De prijs van de vintage Ronsures Pinot Noir 2020 van Nicolas Maillart

De prijs van de fles champagne Les Ronsures Pinot Noir 2020 van Nicolas Maillart is 99,95 €. Deze Blanc de Noirs Grand Cru, geproduceerd in vertrouwelijke hoeveelheden, zal liefhebbers van bijzondere, expressieve champagnes aanspreken.

Meningen over Ronsures Pinot Noir Grand Cru 2020

Deze cuvée wordt geprezen om zijn aromatische openheid, zijn dichtheid en zijn assertieve mineraliteit. Kenners waarderen zijn gulzige maar toch strakke profiel, trouw aan de geest van het terroir van Bouzy. Lees de beoordelingen van Les Ronsures Pinot Noir.

Bewaren en serveren

Deze Blanc de Noirs Grand Cru kan nu gedronken worden om te genieten van zijn levendige frisheid, of kan 7 tot 12 jaar bewaard worden om complexere tertiaire aroma's te ontwikkelen. Serveer tussen 10 en 12°C in een tulpvormig glas voor optimaal genot.

Anekdote over deze cuvée

Les Ronsures is een historisch perceel van het Nicolas Maillart domein, dat al generaties lang zorgvuldig wordt onderhouden. De naam doet denken aan de doornstruiken die ooit op deze hellingen te vinden waren, nu vervangen door uitzonderlijke wijnstokken. Een vertrouwelijke cuvée die zowel traditie als uitmuntendheid belichaamt.