Champagne Salon

De champagne Salon werd in 1901 gecreëerd door Aimé Salon, die een champagne wilde die bij zijn smaak paste, voor zichzelf en zijn vrienden. Deze champagne is gemaakt van één druivensoort, Chardonnay, uit één cru, Mesnil-sur-Oger, en van één oogstjaar! Hij wordt zonder assemblage en zonder malolactische gisting gemaakt om een sterke zuurgraad te behouden en de bewaarbaarheid te bevorderen. De wijnen rijpen gemiddeld tien jaar voordat ze de typische smaak van de Chardonnay uit Mesnil, een combinatie van rijpe druiven en frisse krijt, onthullen. Champagne Salon is de meest nobele uitdrukking van de Côte des Blancs. Een millésime wordt alleen geproduceerd als de kwaliteit als perfect wordt beoordeeld.

De 44e millésime van het huis, Salon 2013, is de unieke expressie van de chardonnaydruif, het terroir van Mesnil-sur-Oger en het jaar 2013. Een jaar dat elegante wijnen met een uitgesproken frisheid opleverde. Salon 2013 onthult bloemige tonen en een mineraliteit die typisch is voor zijn terroir. De smaak is perfect in balans, met een mooie structuur en ronde, zachte aroma's. Een ideale cuvée bij zalm of oesters!