De Blanc de Blancs 2016 is een gulle, vineuze en zeer originele champagne die de stijl van het Huis Alfred Gratien perfect illustreert.
Deze Blanc de Blancs champagne is gemaakt van Chardonnay druiven die uitsluitend afkomstig zijn van de Grands Crus van Avize, Cramant, Mesnil-sur-Oger, Oger, Oiry en Chouilly.
Net als al onze cuvées wordt deze Blanc de Blancs gevinifieerd en gerijpt in eikenhouten vaten van 228 liter, waarbij de malolactische gisting wordt geblokkeerd.
De wijn heeft een heldere gele kleur met discrete groene accenten en een langzame, regelmatige gisting.
De neus is bijzonder gourmand, met tonen van gekonfijt fruit, vanille, amandelen, cake, crème fraîche en gember. De neus is complex en heel fris, met ananas en specerijen die iets later opduiken.
In de mond is de aanzet soepel en wordt hij gekenmerkt door zijn romige, evenwichtige textuur. Het vlezige karakter van de wijn gaat bewonderenswaardig goed samen met de delicatesse van de bubbels. De afdronk is gracieus en aanhoudend en combineert elegantie met sapheid.
Deze Blanc de Blancs 2016 van Alfred Gratien past goed bij gerechten met een goede consistentie en een romige of smeltende textuur, zoals sint-jakobsschelpen, langoustine, tong of poularde de Bresse.
