Alfred Gratien's Brut Millésime 2012 is een champagne die wordt gekenmerkt door een zonnige zomer en een perfecte rijpheid van de druiven, wat een even verrassend als fantastisch wijnjaar oplevert.
Deze vintage champagne is geblend met een meerderheid van Chardonnay (60%), een kwart van Pinot Noir (25%) en een vleugje Pinot Meunier (15%).
Zoals alle cuvées van het huis wordt ook deze Brut Millésime 2012 gevinifieerd en gerijpt in kleine eikenhouten vaten van 228 liter en wordt de malolactische gisting geblokkeerd om de aard van de druiven en het karakter van het terroir te bewaren. De wijn rijpt onder kurk om de microtoevoer van zuurstof te stimuleren die nodig is voor de rijping. De wijn wordt geblend met 8 g/L.
Deze wijn heeft een heldere, kristalheldere kleur en een kalme, fijne en regelmatige gisting.
De eerste indruk in de neus is van geel fruit met een vleugje exotisch, perzik, mango en geroosterde amandel. Deze fruitigheid wordt snel versterkt door fijn gekruide toetsen (tijm, witte peper) en wafeldeeg. De achtergrondnoten zijn honing, gestoofd fruit en hazelnoot.
De aanzet in de mond is vol en aangenaam, maar wordt snel vervangen door een romige, wijnachtige sensatie. De afdronk is een perfecte verlenging van de indrukken in de mond, zeer lang en versterkt door aroma's van wakame en zwarte thee. De allerlaatste noot is pittig.
Alfred Gratien's Brut Millésime 2012 is een ideale begeleider van edele, delicaat gevleugelde gerechten zoals zeebaars, mager vlees, kalfsfilet of poularde.
