De Clos Le Village 2018 van Maison Alfred Gratien is een zeldzame parel die de uitmuntendheid van de Meunier belichaamt. Deze vintage champagne is afkomstig van een uniek, ommuurd perceel (een Clos) in Cumières en onthult een uitzonderlijke rijpheid na 6 jaar rijping in de kelder. Het is een wijn met textuur, vol en strelend tegelijk, die de zoetheid van brioche combineert met de mentholachtige frisheid die kenmerkend is voor het oogstjaar 2018. Een geweldige gastronomische champagne, gemaakt voor zijdezachte gerechten en kostbare momenten.
De ontwikkeling van Clos Le Village 2018
Deze cuvée is 100% Meunier, een gewaagde keuze voor een wijnjaar, die het mogelijk maakt om de rondheid en fruitigheid van deze druivensoort tot uiting te brengen wanneer deze met zorg wordt bewerkt. Het "Clos"-karakter impliceert een specifiek microklimaat, dat een optimale rijping van de druiven bevordert.
De rijping
Geduld is de sleutel tot deze cuvée. De wijn heeft 6 jaar gerijpt op droesem in de kelders van het huis. Deze lange rijpingstijd heeft de bruisendheid verfijnd en complexe tertiaire aroma's (tabak, kruiden) ontwikkeld. De dosering is brut, nauwkeurig gedoseerd op 6 g/l, om het gehemelte te bedekken zonder de luchtige afdronk te verzwaren.
Het oogstjaar 2018
2018 was een zonnig en genereus jaar in de Champagne. Bij deze cuvée komt het oogstjaar tot uiting in een mooie rijpheid van het fruit en een rijke textuur. Het kenmerk van het jaar komt echter vooral tot uiting in de afdronk, die wordt gekenmerkt door een verfrissende mentholbitterheid, die de weelderigheid van de Meunier in evenwicht brengt.
Proeverij van de cuvée
Kleur
De kleur is helder, met mooie gouden reflecties die zuiverheid suggereren. Een sprankelende en rustige bruis bekroont het glas.
Neus
De neus is evolutief en complex. Eerst discreet met tonen van amandel, brioche en Reine-Claude, opent hij zich bij opwarming met warme tonen van praliné en blonde tabak. Geduld onthult vervolgens hints van oosterse kruiden en kastanje.
Smaak
De aanzet is levendig en dynamisch, maar maakt al snel plaats voor een gevoel van rondheid. De textuur doet denken aan zijde: de bruisendheid versmelt met de materie en zorgt voor een streling van de tong. We vinden er smaken van gebak en exotisch fruit terug.
Afdronk
De afdronk is luchtig, delicaat en subtiel ziltig, met een verfrissende mentholtoets.
Serveersuggesties
- Zee-tong meunière
- Tarbot met hollandaisesaus
- Zeebrasem met beurre blanc
- Bresse-kip met room
- Kalfsvlees uit de pan
- Blanquette van kalfsvlees op traditionele wijze
- Kaasgougères (aperitief)
- Comté, 24 maanden gerijpt
- Beaufort d'été
Bewaar- en serveertips
Bewaarpotentieel
Na 6 jaar rijping in de kelder is deze Clos Le Village 2018 op zijn best om te drinken. Door zijn structuur en body kan hij echter nog enkele jaren (3 tot 5 jaar) rijpen om zijn kruidige en tabaksachtige tonen te accentueren.
Serveertips
Serveer deze champagne op een temperatuur van 10 °C om zijn zijdezachte textuur te kunnen waarderen. Een goed gevormde flûte (of een witwijnglas) wordt aanbevolen om de wijn te laten ademen en zijn aroma's van praliné en kruiden vrij te laten komen bij het opwarmen.
De mening van de gidsen