Deze champagne 'Le Cépage' is een nieuwe Blanc de Noirs die het assortiment van Adrien Renoir aanvult.
De cuvée 'Le Cépage' bestaat uitsluitend uit Pinot Noir van de Grand Cru-terroir van Verzy, op de Montagne de Reims. Het is een terroir bekend om zijn kalkrijke bodem die veel frisheid en mineraliteit aan de druiven geeft.
De blend is gebaseerd op een meerderheid van wijnen uit de oogst van 2019, een van de beste oogsten van de afgelopen jaren. Deze wijn wordt aangevuld met reservewijnen die de identiteit van het domein bestendigen.
Deze wijnen worden op droesem gerijpt. Na 3 jaar in de kelders van het huis worden de wijnen gedegorgeerd en zeer licht gedoseerd met 0,8 g/L.
