Champagne Antoine Chevalier

Ten zuiden van de Côte des Blancs ligt een klein eilandje dat nog te weinig bekend is in de Champagne, de Coteaux Vitryats. Hier, en meer bepaald in Vitry-en-Perthois, ontmoette ik Antoine Chevalier. Zijn liefde voor zijn terroir en zijn wortels maakten meteen indruk op mij. Vanaf het eerste moment vertelt hij me over zijn terroir, over de kalkrijke bodem die meer dan 20 miljoen jaar geleden is ontstaan en die de wijn zijn unieke karakter geeft. Hij vertelt me over de geschiedenis van zijn regio, die altijd een belangrijke rol heeft gespeeld in de handel, en over deze wijngaard die deel uitmaakt van het bisdom Châlons-en-Champagne. Hij vertelt me met veel passie over zijn rijping in eikenhouten vaten en tanks.

Antoine Chevalier vertelt me over zijn cuvée Carkonnia. Een Blanc de Blancs, uitsluitend gemaakt van Chardonnay van het perceel "Le Jardin de Meunier" in Vitry-en-Perthois, met een rijke en krachtige neus en die ronde smaak die zo kenmerkend is voor de Coteaux Vitryats die hem zo dierbaar zijn. Vervolgens hebben we het over de cuvée Tecta Silva, gemaakt van Chardonnays van het perceel "Les Renardes" in Couvrot, met een mooie frisheid en een prachtige aromatische complexiteit.