Antoine Chevalier

Les Crochots 2022 - Coteaux Champenois Blanc | Fles 75 cl

Omschrijving

Cuvée Les Crochots 2022 van Champagne Antoine Chevalier is een vertrouwelijke cuvée, een Coteaux Champenois wit van grote zuiverheid, gemaakt van Chardonnay die biologisch-dynamisch geteeld wordt op de kalkrijke bodems van de Vitryat regio. Gerijpt zonder kunstmatige toevoegingen, onthult deze niet-mousserende cuvée alle minerale kracht van zijn terroir en is hij bedoeld voor liefhebbers van fijne, expressieve witte wijnen. Serveer bij gegrilde vis of gevogelte met verse kruiden.

De productie van Antoine Chevalier's Coteaux Champenois Les Crochots 2022

Les Crochots 2022', gelegen in de discrete maar veelbelovende Vitryat regio, is afkomstig van gecertificeerde biodynamische wijnbouw, rigoureus beheerd door Antoine Chevalier op 2,5 hectare wijngaarden rond Vitry-en-Perthois, Couvrot en Val-de-Vière. Deze stille wijn benadrukt een enkel perceel Chardonnay aangeplant op ondiepe kalkbodems die erg lijken op die van de Côte des Blancs.

Zachte persing op een traditionele Coquart-pers, spontane gisting met inheemse gisten, rijping in oude vaten, aardewerken kruiken en roestvrijstalen vaten gedurende 10 maanden: alles wordt gedaan om de natuurlijke expressie van de druiven te behouden. Er wordt geen zwavel toegevoegd en de wijnen worden niet gefilterd of gevinifieerd. Deze nauwgezette aandacht voor detail zorgt ervoor dat de identiteit van het terroir nauwkeurig wordt weerspiegeld.

Het wijnjaar 2022 in de Vitryat regio

2022 was een zonnig en gul jaar in de Champagne. In het Vitryat gebied genoten de druiven van ideale rijpingsomstandigheden, dankzij een goed evenwicht tussen warmte en koele nachten. De Chardonnays waren bijzonder evenwichtig, rijp, strak en met natuurlijke zuren, met een levendig en geciseleerd profiel dat perfect geschikt is voor stille wijnen. Voor Antoine Chevalier was dit een baanbrekend jaar, waarin hij het potentieel van zijn terroirs voor dit type vinificatie aantoonde.

Proeven van de cuvée

• Kleur

  De wijn is lichtgoud van kleur, helder en briljant, met kristallijne accenten.

• Neus

  De neus is expressief en bedwelmend, met florale tonen van jasmijn en kamperfoelie, vermengd met gestoofd wit fruit (peer, appel), onderstreept door een zeer uitgesproken kalkachtige mineraliteit.

• Smaak

  Het gehemelte is verleidelijk, met een zijdezachte, volle textuur, veel vitaliteit en een aanhoudende zilte structuur. Er zijn aroma's van verduurzaamde citroen, gepocheerde appel en gedroogde kruiden. De afdronk is lang en subtiel rokerig.

Bijpassende suggesties

Aperitiefhapjes

• Tartaar van zeebrasem met citrusvruchten
• Gougères met Comté kaas
• Fijne oesters

Gerechten

• Gestoomde zeebaarsfilet met citroen beurre blanc
• Gevogelte van vrije uitloop met verse kruiden
• Risotto met witte asperges

Nagerechten

• Appeltaart
• Citrussalade met basilicum
• Vers brood met geitenkaas en walnoten

De prijs van de fles Les Crochots 2022 van Antoine Chevalier champagne

De prijs van een fles Antoine Chevalier Les Crochots 2022 is 56,95 €. Deze prijs wordt gerechtvaardigd door de vertrouwelijke productie, de kwaliteit van het vakmanschap en de zuiverheid van de expressie van het terroir van Vitryat.

Meningen over de jaargang "Les Crochots 2022 du champagne Antoine Chevalier

Enthousiastelingen prijzen de minerale frisheid van deze Coteaux Champenois, zijn zeer zuivere expressie van chardonnay en zijn Bourgondische karakter. Velen merken op dat deze wijn zelfs veeleisende fijnproevers kan verrassen. Meningen over de "Les Crochots 2022 du champagne Antoine Chevalier" oogstjaar

Hoe bewaar je deze wijn

Bewaar deze wijn op een koele, donkere en stabiele plaats (10-12°C) gedurende 4 tot 7 jaar. Hij zal na verloop van tijd aan soepelheid, complexiteit en rondheid winnen, terwijl hij zijn strakke mineraliteit behoudt.

Waarom deze wijn aanbieden?

Cuvée Les Crochots 2022 is een ideaal geschenk voor een liefhebber van grote witte wijnen uit het terroir, zeldzaam, vertrouwelijk en toegewijd aan deugdzame wijnbouw. Het is ook een uitstekende manier om Champagne op een andere manier te presenteren.

Anekdote over deze cuvée

Antoine Chevalier had voor 2019 nog nooit wijn gemaakt. In slechts een paar wijnjaren is hij uitgegroeid tot een van de rijzende sterren van Vitryat. Deze cuvée, 'Les Crochots', is een liefdesverklaring aan zijn terroir, dat hij vinifieert op minder dan 100 meter van het perceel.