De Brut Réserve van het huis Billecart-Salmon werd door de beroemde gids Decanter uitgeroepen tot 'Beste Brut ter wereld'.
De Brut Réserve Billecart-Salmon is een ronde, harmonieuze en evenwichtige champagne. De assemblage, die sinds 1945 ongewijzigd is gebleven, bestaat uit druiven van drie verschillende jaren: Pinot Noir, Chardonnay en Pinot Meunier, afkomstig van de beste terroirs van de Marne.
Het huis, dat trots is op zijn tradities, zoals de vinificatie in grands crus-vaten, laat zijn flessen rijpen in een uitgebreid netwerk van kelders uit de 17e en 19e eeuw, uitgehouwen in krijtrotsen. De temperatuur is er constant, rond de 12 °C, wat de productie van fijne bubbels mogelijk maakt.
De Brut Réserve van het huis Billecart-Salmon heeft een strogele kleur en onderscheidt zich door zijn fijne, langzaam opstijgende bubbels en zijn aanhoudende schuim.
In de neus vertoont deze cuvée een mooie rijpheid met een bloemige frisheid en aroma's van rijpe peer.
In de mond is de aanzet wijnig en vol, gevolgd door een mooie frisheid, met een rijk bouquet dat getuigt van de rijping van deze cuvée in de traditionele kelders van het huis.
