De cuvée Louis Salmon Blanc de Blancs 2012 van champagne Billecart-Salmon belichaamt de elegantie en puurheid van een grote Chardonnay. Deze cuvée, afkomstig van de beste Grands Crus van de Côte des Blancs, biedt een ongeëvenaarde mineraliteit en precisie. Het is een perfecte champagne om grote momenten te vieren.
De bereiding van de champagne Louis Salmon Blanc de Blancs 2012 Billecart-Salmon
De cuvée Louis Salmon Blanc de Blancs 2012 bestaat uitsluitend uit Chardonnay, afkomstig van de Grands Crus van de Côte des Blancs. De assemblage combineert de terroirs Grands Crus van Mesnil-sur-Oger (60%) voor zijn structuur en spanning, Cramant (23%) voor zijn mineraliteit, Chouilly (11%) en Oiry (6%) voor hun finesse.
Deze uitzonderlijke millésime heeft geprofiteerd van een nauwkeurige rijping: 25% van de wijnen werd gevinifieerd in vaten, gevolgd door een langdurige rijping op de droesem gedurende 115 maanden, wat een opmerkelijke aromatische complexiteit garandeert. De dosage is Extra Brut met 3,9 g/l. Dit benadrukt de zuiverheid en het evenwicht van deze cuvée. Dankzij de kalkrijke bodems van de Côte des Blancs heeft deze cuvée een bewaarpotentieel van meer dan 20 jaar.
Een eerbetoon aan Louis Salmon
Deze champagne is een eerbetoon aan Louis Salmon, de broer van Elisabeth Salmon, een gepassioneerd wijnkenner en een belangrijke speler in de ontwikkeling van de wijnen sinds de oprichting van Billecart-Salmon. Hij weerspiegelt de visie van een elegante en harmonieuze Chardonnay, gemaakt van de beste terroirs van de Côte des Blancs.
Proeverij van de cuvée
Kleur
De cuvée Louis Salmon Blanc de Blancs 2012 heeft een heldere, lichtgouden kleur met groene schitteringen. De mousserende wijn is intens, sprankelend en opmerkelijk verfijnd.
Neus
De neus onthult een bloemige elegantie, verrijkt met tonen van hazelnoot, kastanjebrood en een karakteristieke krijtachtige toets. Na ademhalen zorgen nuances van rauwe boter en banketbakkersroom voor extra complexiteit.
Smaak
In de mond biedt deze champagne een romige textuur, gecombineerd met een verfijnde finesse. De smaken van amandelspijs, bladerdeegbrioche en wit fruit worden geaccentueerd door kruidige tonen van witte peper en een lange afdronk met kardemom, verse mango en citroenkaviaar.
Serveersuggesties
- Verse oesters
- Zeebaarsceviche
- Blini met kaviaar
- Kalfsvlees uit Corrèze in een braadpan
- Breedschelpen uit Bretagne met zeekraal
- Geroosterde tarbot met citrusvruchten
- Citroentaart met meringue
- Panna cotta met exotisch fruit
- Macarons met mango
De prijs van een fles Louis Salmon Blanc de Blancs 2012 Billecart-Salmon
De prijs van een fles Louis Salmon Blanc de Blancs 2012 Billecart-Salmon is 184,95 €. Deze uitzonderlijke cuvée biedt een ongelooflijke zuiverheid dankzij de assemblage van chardonnays afkomstig van de Grands Crus van de Côte des Blancs.
Beoordelingen van de cuvée Louis Salmon Blanc de Blancs 2012 Billecart-Salmon
Champagneliefhebbers prijzen de zuiverheid en het evenwicht van deze cuvée, evenals zijn vermogen om uitzonderlijke momenten te sublimeren. Lees de beoordelingen over de cuvée Louis Salmon Blanc de Blancs 2012 Billecart-Salmon en ontdek de enthousiaste reacties van kenners.
Bewaren
Om de kwaliteiten van de cuvée Louis Salmon Blanc de Blancs 2012 te behouden, bewaart u deze in een donkere kelder bij een stabiele temperatuur van 10 tot 12 °C. Deze champagne kan meer dan 20 jaar lang met gratie evolueren en krijgt na verloop van tijd een grotere aromatische complexiteit.
