Deze cuvée van het Huis Bollinger is een champagne voor liefhebbers, een champagne voor wie op zoek is naar de verschillende expressies van pinot noir in de Champagne. Elk jaar wordt er een nieuwe cuvée toegevoegd aan de PN-collectie, die de verschillende terroirs van het Huis op een andere manier verkent.
Deze champagne wordt uitsluitend gemaakt van Pinot Noir, voornamelijk uit het Premier Cru dorp Tauxières. Hij wordt geassocieerd met andere dorpen in de Montagne de Reims, zoals Verzenay en Avenay. PN TX 17 is opgebouwd rond de oogst van 2017, opnieuw gecombineerd met reservewijnen voor een grote aromatische diepte, waarvan de oudste dateert uit 2006. De gecodificeerde naam van deze cuvée betekent PN voor Pinot Noir, TX voor Tauxières en 17 voor 2017.
Deze champagne heeft een licht gouden tint.
De neus opent met toetsen van gedroogde bloemen, tabak en mokka. Zoethout en gedroogd fruit ronden dit geëvolueerde, discrete en complexe bouquet af.
Het gehemelte is zeer fruitig en levendig, met toetsen van gekookte abrikoos, perzik, exotisch fruit, acaciahoning, verse walnoot en specerijen. De zuurgraad van de wijn wordt aangevuld met een fijne ziltheid.
De afdronk onthult accenten van rood fruit, crème de cassis en verrassende tonen van citrusschil. Een levendige, rechttoe rechtaan wijn, heel zuiver en in schril contrast met de neus.
De mening van de gidsen