Deintense, elegante en verfijnde cuvée PN TX20 van Bollinger Champagne is een unieke ode aan de Pinot Noir, de emblematische druivensoort van het huis. Deze cuvée biedt een gedurfde en verfijnde interpretatie van het terroir en belichaamt alle diepgang en complexiteit van de Pinot Noir uit het terroir van Tauxières.
Deze TX20-editie, die uitsluitend is samengesteld uit Pinot Noir, combineert jonge wijnen en reservewijnen, voornamelijk afkomstig uit de cru van Tauxières en aangevuld met percelen uit Aÿ en Avenay. Zo biedt hij een rijke en krachtige expressie, terwijl hij trouw blijft aan de unieke stijl van Bollinger.
De bereiding van de cuvée PN TX20 van Bollinger champagne
De PN TX20 wordt gemaakt van Pinot Noir die voornamelijk afkomstig is uit het dorp Tauxières, aangevuld met wijnen uit de terroirs van Aÿ en Avenay. De assemblage bestaat voor 48% uit wijn van het jaar 2020 en voor 52% uit reservewijnen, waaronder enkele oude jaargangen. Zo vertegenwoordigen de oogsten van 2008 en 2012 meer dan 25% van de assemblage.
Alleen de cuvée, de eerste persing, wordt gebruikt om de zuiverheid en finesse van de aroma's te garanderen. De rijping in de kelder duurt meer dan twee keer zo lang als de regelgeving voorschrijft, wat zorgt voor complexiteit en elegantie. De dosering is gematigd, 8 g/l.
De oogst van 2020
Het jaar 2020 kende veeleisende omstandigheden die de aromatische concentratie van de Pinot Noir hebben versterkt. Door een strenge selectie van de druiven kon een evenwichtige cuvée worden samengesteld, die frisheid, diepte en rijpheid combineert.
Het terroir
Het terroir van Tauxières, een belangrijke cru van de Montagne de Reims, en de terroirs van Aÿ en Avenay zorgen voor een minerale rijkdom en een structuur die typerend zijn voor de Pinot Noir uit de Champagne. De kalkrijke bodems en de optimale ligging bevorderen een perfecte rijping.
Rijping
Een langdurige rijping in de kelder, meer dan twee keer zo lang als de regels van de appellatie voorschrijven, geeft de wijn een complexe textuur, een mooie diepte en een fijne, aanhoudende bruis.
Proeverij van de cuvée
Kleur
Goudgele kleur met gouden schitteringen, helder, met een fijne en aanhoudende schuimkraag.
Neus
Aroma's van verse citrusvruchten, citroen, perzik en kweepeer, met minerale tonen van vuursteen die de afdronk verrijken.
Smaak
Zure aanzet van rode bessen, mooie lengte die diepte en vinositeit combineert. Nuances van gestoofde vruchten en een volle, verfijnde afdronk maken de ervaring compleet.
Serveersuggesties
- Kreeft op Armoricaanse wijze
- Geroosterde parelhoen met rozemarijn
- Pecorino met witte truffel
- Puree van raapjes en witte prei
- Ingekookte saus met salie
- Witte wortelen gekonfijt in boter en sumak
- Tarte tatin met ananas
- Clafoutis met rode vruchten
- Lichte citroencrème
Bewaar- en serveertips
Bewaren van deze champagne
Bewaar de fles liggend op een koele, donkere en stabiele plaats (10-12 °C). Vermijd trillingen, licht en temperatuurschommelingen die de finesse en frisheid van de wijn kunnen aantasten.
Bewaarpotentieel
Deze champagne kan nu worden gedronken, of 5 tot 8 jaar worden bewaard om een grotere complexiteit en een harmonieuze ontwikkeling van de aroma's te onthullen.
Serveertips
Serveer tussen 10 en 11 °C, in een tulpglas of een dunne flûte, om ten volle te kunnen genieten van zijn aromatische expressie en levendigheid.
Meer informatie over de cuvée PN TX20 van Bollinger champagne
Wat is de prijs van de cuvée PN TX20 van Bollinger Champagne?
De prijs van de cuvée PN TX20 in een fles met etui is 115,10 €. Deze zeldzame en ambitieuze champagne biedt een unieke ervaring van de rijkdom van Pinot Noir.
Wat zijn de meningen over de cuvée PN TX20 van Bollinger champagne?
Klanten waarderen de aromatische complexiteit, de fijne bubbels en de evenwichtige structuur. Een cuvée die bekend staat om zijn krachtige en elegante stijl. Bekijk alle beoordelingen over de PN TX20 van Bollinger Champagne
Welke druivensoorten worden gebruikt?
Een assemblage van 100% Pinot Noir, voornamelijk afkomstig uit de cru Tauxières, met percelen uit Aÿ en Avenay.
Hoe zou u de stijl van deze cuvée omschrijven?
PN TX20 is een krachtige en complexe cuvée, die intensiteit, frisheid en lengte combineert. Hij brengt het karakter van de Pinot Noir uit de Champagne volledig tot uiting.
Is deze champagne geschikt om lang te bewaren?
Ja, dankzij de langdurige rijping kan deze champagne zich gedurende meerdere jaren gunstig ontwikkelen in de kelder, waardoor hij aan complexiteit en diepte wint.
Waar kan ik de andere Bollinger-champagnes ontdekken?
Om alle cuvées te ontdekken, kunt u onze pagina over Bollinger-champagne raadplegen.
