De cuvée Blanc de Noirs Grand Cru van het huis Brice is een strakke, elegante en volle champagne met een mooie balans. Deze cuvée past zowel bij een lekker aperitief als bij gastronomische gerechten.
Deze champagne wordt uitsluitend gemaakt van Pinot Noir uit de Grand Cru-wijngaard van Bouzy, en meer bepaald van drie percelen: Les Chantereines, Les Grosses Pierres en Les Cercets.
Deze Blanc de Noirs Grand Cru champagne, gemaakt door de keldermeester van het huis Brice, Christophe Constant, wordt grotendeels gevinifieerd en gerijpt in roestvrijstalen vaten om een grote frisheid te behouden. Een klein deel van de wijnen wordt gevinifieerd en gerijpt in eikenhouten vaten van 228 liter om wat vet en complexiteit toe te voegen. Er vindt geen malolactische gisting plaats om een grote spanning te behouden.
De dosering is Extra Brut (4 g/l), wat de aromatische en smakelijke karakter van deze Blanc de Noirs nog eens extra benadrukt.
Deze cuvée heeft een gouden kleur met intense reflecties en zeer fijne bubbels.
In de neus onthult de cuvée Blanc de Noirs Grand Cru Brice tonen van rijpe gele vruchten, evenals een vleugje bakkerij en zachte kruiden.
In de mond begint deze cuvée met een eerlijke en elegante aanzet, de mondgevoel is zeer delicaat en zijdezacht. In het midden van de mond komen tonen van vers fruit en citrusvruchten naar voren.
De afdronk is mooi, levendig, met een ziltig accent dat na enkele ogenblikken verdwijnt.
Dit is een champagne die zowel als aperitief als bij een mooi stuk wit vlees of vette vis kan worden gedronken.
